葱香鸡爪、酱油烧肉丸、花肉炒茨菇、辣炒碎菜的做法

酱油烧肉丸

材料：猪肉馅、油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋、淀粉

做法

1.肉馅加葱末、姜末、盐、鸡蛋、淀粉，顺一个方向搅至上劲。

2.起锅烧油，油温四成热，肉馅用勺子挖出圆形放入油锅中，炸至金黄捞出。

3.锅中留底油，放入下姜、蒜炒香，放入炸好的肉丸。

4.加适量水，酱油大火烧开，转小火烧至汤汁收干，最后撒葱花点缀即可。

花肉炒茨菇

材料：

茨菇、五花肉、青椒、蒜末、盐、蚝油

做法：

1.茨菇刮去外皮，切成块，五花肉切成片，蒜剁成末，青椒切成块。

2.炒锅中加入适量油，油烧热后，放入五花肉片，炒至变色。

3.放入蒜末、茨菇，加少许盐和适量水，炒至变软。

4.再加入适量的水，焖煮10分钟。

5.开盖后，放入青椒和蚝油，翻炒均匀即可。

辣炒碎菜

材料：空心菜、香菇、色拉油、盐、葱少许、生抽、辣酱。

做法：

1.空心菜洗净，切成小段备用。

2.锅中倒入少许油，放入葱花、干辣椒爆香。

3.然后放入1勺辣酱。

4.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒。

5.炒至空心菜断生后。

6.加盐调味出锅即可。

葱香鸡爪

材料：

鸡爪、香葱、料酒、酱油、盐、白糖、清水

做法：

1.鸡爪洗净，剪去指甲，香葱切成段。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将鸡爪下入锅中，住蹙血沫，捞出冲洗干净。

3.将焯水的鸡爪，放在案板上剁开。

4.炒锅中加入适量油，油烧热后，下入香葱，炒出香味。

5.放入剁好的鸡爪,加入适量的料酒、酱油、盐、白糖和适量的清水。

6.大火烧开后，转中火，焖煮25分钟。

7.最后转大火，收干汤汁即可。