作者:林乡 健康功效泥鳅:护肝、增强免疫力、延缓衰老 豆腐:生津 猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 泥鳅炖豆腐的做法1.泥鳅用清水泡两天左右 2.捞出来沥干水 3.给盐腌制十分钟 4.豆腐洗净 5.切块 6.生姜切丝备用 7.葱切寸段备用 8.十分钟后切去头,清理内脏,洗净 9.沥干水 10.热锅给猪油 11.加入生姜 12.炒香 13.下入泥鳅 14.加入料酒拌动,使其受热均匀 15.煎至两面黄色,加水 16.加入豆腐,大火煮开 17.拌匀 18.盖上锅盖,中火炖十分钟 19.十分钟后加入葱段 20.少量盐 21.少量味精 22.拌匀,装碗 23.一道美味的泥鳅炖豆腐就做好了 24.我是林乡,来香哈一起交流吧!
小贴士泥鳅需要用清水泡出内脏的脏东西,所以需要一天以上。不会清理内脏的可以叫卖家帮忙,也可以用盐腌制后清洗干净直接煎煮。泥鳅给盐后迅速盖上盖子按住,这会的泥鳅很大劲盖子轻了会蹦出来的,泥鳅不蹦后再松手,闷十分钟再清理泥鳅头和内脏,我不敢做这一步,是我老公做的所以我没拍请理解。有白胡椒粉加点会更香。
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