砂锅淮山

主料：淮山500克，五花肉。

配料：指天椒圈，洋葱，葱段，姜片，蒜子，美人椒圈。

调料：植物油，海鲜酱，辣妹子，生抽，蒸鱼鼓油，蚝油，味精，鸡精。

制作方法：

首先将淮山去皮，用波浪刀斜切成后片，用清水略泡后，放入沸水内焯水捞出，锅烧热放油至六成热，倒入淮山过油，滤出备用，锅留底油下入五花肉煸炒，再放蒜子，姜片，指天椒，美人椒爆香，下入淮山翻炒，加辣妹子，海鲜酱，蚝油，味精，鸡精，生抽，蒸鱼鼓油继续翻炒，最后放葱段出锅，洋葱垫入砂锅内，再将淮山装入砂锅里面即可。