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主料 玉子豆腐140g*4条、香菇25克、鸡蛋2个、粉丝5克、白玉菇25克、蟹味菇25克、海鲜菇25克、金针菇25克、香菜8根 调料 淀粉5克、盐2克、味精少许、糖少许、高汤（可用浓汤宝代替） 做法 Step1：所有菌类切碎；香菜焯水后捞出沥干；将粉丝过油炸制蓬松；鸡蛋打匀后入油锅炒熟。 Step2：玉子豆腐一分为二，炸至表面金黄，切掉扁平一端，将内馅挖去。 Step3：将菌类、和炒好的鸡蛋用盐、味精、糖调味，和炸粉丝一同作为内馅塞入挖空的豆腐中，用香菜将袋口系紧，上锅蒸制。 Step4：将淀粉碗中加入少量冷水泻开，用小锅将高汤（或者半块浓汤宝泻开汤汁）煮沸后缓慢倒入淀粉液，反复搅拌直至汤汁浓稠。 这样一道清新淡雅，又颜值满满的菜品一定能成为年夜饭餐桌上的主角。配上一杯清香型汾酒，小呷一口，酒增食味，为年夜饭餐桌添彩！ |
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