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做好的宋嫂鱼羹，鱼肉鲜嫩，加上鸡蛋、香菇、火腿的香。 味道真的超赞，爽口又营养，也非常适合给宝宝喝老人家吃，害怕鱼刺的小伙伴们，动起来~ 食材：鳜鱼、鸡蛋、香菇、金华火腿、醋 鸡汤、黄酒、胡椒粉、淀粉、姜片 做法： 1、处理好的鳜鱼清洗干净，撒点盐，加生姜、料酒腌15分钟。腌好的鱼放到已经上汽的蒸锅中，盖上盖子猛火蒸10分钟。 2、趁蒸鱼的时间，把金华火腿、水发好的香菇切丝。蒸好的鱼，用筷子取出鱼肉。3、鸡蛋2个，只要蛋黄，搅拌均匀。锅里倒适量的鸡汤，加油、黄酒和姜末，然后下入香菇、火腿丝，煮沸后加入鱼肉。4、接着马上加盐、白胡椒粉，煮到再次沸腾时，加适量水淀粉勾芡。 5、加入蛋黄液，用筷子快速搅散后关火，淋上醋。（其实个人觉得，不淋醋鱼更鲜） |
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