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小时候在老家，每到冬天，一家人就爱围着火锅，烤烤红薯闲聊家常。 那烤得滋香滋香的红薯，才熟一半就被掰开吃掉了，然后剩下的一半再继续放火炉上烤。 一堆红薯没一会就被烤完了，一天也就这么悠闲地过去了，幸福感爆棚！ 现在天冷了，在街上也总能看到烤红薯的小摊车走街串巷，一路都是飘着红薯香，勾起人满满的食欲。 虽然家里没有烧炭烧柴的烤炉，但是好在还有烤箱呀，今天就做个香喷喷的烤红薯，一解馋瘾！ 不过光烤个红薯吃着没什么新意，我加了一点Q弹有韧劲的小圆子和丝软喷香的芝士，烤出来整个屋子都是香味！ 裹着芝士的红薯又香又甜，夹着小圆子吃在嘴里，弹弹的超有嚼劲，吃得真是过瘾！ 食材 —— 红薯、小圆子、素芝士 [ 做法 ] - STEP 1 - 准备一锅水，烧开放入小圆子，立刻用勺子推动几下小圆子让它均匀散开防止沾底，煮至小圆子浮上水面，捞出过凉放一旁备用 - STEP 2 - 烤箱上下管200度预热5分钟，将红薯洗净，放在铺好锡纸的烤盘上，进烤箱烘烤40分钟左右，如果是大一些的红薯烤的时间要久一点，依据红薯的大小决定时间 - STEP 3 - 烤熟的红薯用小刀划开，当心烫手，可以稍放凉后切 - STEP 4 - 将煮熟的小圆子放在红薯中间 - STEP 5 - 表面再撒上一些芝士 - STEP 6 -
继续进烤箱烤5分钟左右，待芝士融化，表面微微上色即可，注意最后几分钟一定要不停地观察，以免烤过头了
芝士的加入增加了红薯的香，滋味也是非常棒；素芝士在超市可能不常见，网上一般可以买到。 红薯我买的是普通的黄心品种，大家也可以选其他的品种，比如有一种蜜薯非常香甜，拿来烤着吃最是过瘾。 小圆子可以直接买现成的，也可以自己做，做法类似于珍珠奶茶里的粉圆，嚼劲满满，口感层次超棒！
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。 |
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