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咱们中国人逢年过节，做的菜肴都很有讲究的，寓意吉祥的菜在节日里特别的受欢迎，比如过年就要做几道蒸菜，寓意蒸蒸日上，一年更比一年好，马上过年了，小编也提前祝朋友在2020年事业蒸蒸日上，日子一天比一天好。过春节家家户户最少都会做个5道菜，等到最后一道菜做好时，前面做的菜都已经凉了，建议朋友搭配一些蒸菜，这样既不用那么忙，也能吃到热乎乎的团圆饭菜。并且蒸出来的菜少油少盐，清爽可口不油腻，今天就分享5道蒸菜的做法给大家，喜欢的朋友赶紧收藏了，春节做来吃。 《清蒸鲈鱼》 材料：鲈鱼、姜、葱、料酒、盐，调味料； 做法：鲈鱼清洗干净，然后在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹在鱼身上腌制半个小时左右；腌制好了之后把鱼放在盘子上，鱼肚子里放两片姜，锅里的水烧开了之后把鱼放进去蒸，蒸熟了之后取出鱼，倒掉盘子里的汁水，然后淋上自己调制的酱料，撒上姜丝葱丝，锅里把油烧热然后淋上去就算完成啦！ 《鸡翅蒸粉丝》 材料：鸡翅中12个、粉丝1捆、白菜叶 少许、生抽2勺、老抽 1勺、料酒2勺、姜1块、花椒少量、盐适量、水淀粉50g； 1. 鸡翅中清洗干净，浸泡10分钟出血水，两面各拉两刀，容易入味。 2.捞出鸡翅，放入大碗中，倒入姜切片，料酒，生抽，老抽，盐拌匀放冰箱冷藏腌制1小时，中途把鸡翅翻一次面，更好入味。 3.一捆粉丝放水里泡软，剪几刀长段备用。 4.找一个大盘子，将白菜叶铺底层，上面再放上粉丝。 5.将腌制好的鸡翅摆到粉丝上面，撒上花椒。另起锅倒入少许油，加一勺生抽倒入水淀粉熬成汁，浇到鸡翅上面。 6.冷水上锅，大火蒸20分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了。 7.这道鸡翅蒸粉丝就做好了，色香味俱全，鸡翅嫩滑，粉丝吸收了鸡翅的油脂，油亮润泽，简直就是下饭神器。 8.粉丝弹滑，晶莹油亮，鸡翅香嫩可口，真是鲜美至极，无论配米饭还是配面条都适合，女孩子多吃几个也不用担心长肉肉。 《胡萝卜珍珠丸子》 材料：胡萝卜半根，猪肉糜200克，花椒1小撮，盐2克，胡椒粉2克，糯米100克，蚝油2大勺，料酒1勺； 1.把花椒用少许清水浸泡出味备用 2.把胡萝卜去皮清洗干净，然后剁碎，把猪肉糜、胡椒粉，料酒，蚝油，盐和花椒水倒入大碗内，先搅拌均匀，要朝同一个方向搅拌口感才会更好。 3.捞出泡好的糯米沥干水分，放进肉糜里一起搅拌均匀。 4.最后用手团成团子放入蒸屉里面 5.准备起锅烧水，把胡萝卜珍珠丸子放入蒸锅中，大火煮沸后蒸半小时即可出锅。 《三色鸡蛋糕》 用料：鸡蛋三个，皮蛋一个，火腿肠一根，盐，胡椒粉； 1.鸡蛋磕入碗中，加一小勺盐，少许胡椒粉，打散备用。火腿肠，皮蛋，切成丁。 2.玻璃蒸碗铺一层保鲜膜防止沾底，倒入蛋液，如果家里有滤网的可以过滤一下蛋液泡沫。 3.加入切好的香肠皮蛋丁，搅拌均匀。 4.上面盖上保鲜膜或者锡纸，上面用牙签扎几个小孔。 5.锅中加适量清水，放入鸡蛋。盖上盖，大火煮开，中火蒸15分钟。 6.15分钟后取出放凉，切成1厘米左右的片，或者切成小方块。 7.可以直接吃，也可以调个喜欢的酱汁蘸着吃，特别美味。 《粉蒸牛肉》 用料：黄牛肉250克、葱10克、姜10克、花椒10粒、豆瓣15克、酱油15克、醪糟汁12克、红糖5克、菜籽油25克、大米粉50克； 1.大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片； 2.郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细； 3.姜、葱、花椒铡成细末； 4.大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀； 5.小笼中铺入汆水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片； 6.放入高温蒸汽紫砂煲蒸约2小时，至牛肉粑软； 7.吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎； 8.出锅撒上细香葱碎即可。 过春节不用再忙活，分享5道新年蒸菜，蒸一蒸省事又好吃，清爽可口不油腻！好了，以上就是全文了，喜欢的朋友可以点赞或转发，也可以加关注，小编会每天为大家及时更新美食文章，谢谢大家！ |
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