|
首先准备好的草鱼处理干净，用剪刀把鱼鳍剪掉，再用到在鱼头和鱼尾处各划一刀，用刀边拍打边把鱼腥线取出来（鱼头用刀划开后里面的小白点就是鱼腥线），另一面也是同样的方法取出鱼腥线，然后分成2厘米左右的块，鱼肚子部分不要切断，再把鱼放入大盆里，加入葱花和姜片，2勺料酒，2勺生抽，用手抓拌均匀，腌制10分钟，让鱼肉入一下味。 利用这个时间我们准点配菜，少许的五花肉切成片，不需要切得太薄，大葱切成葱花，姜和蒜都切成片，切好后放一旁备用。然后我们再来调个料汁，小碗中加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量的胡椒粉、1勺白糖提鲜、1勺盐，搅拌均匀，我们的料汁就调好了。备用 起锅不用放油，用一块五花肉把锅底涂抹均匀，然后把五花肉下锅，先把五花肉的油份炒出来，炒至五花肉变色，下入切好的葱花、姜片和蒜片，继续翻炒出香味，加入1勺郫县豆瓣酱，把红油炒出来，再加入足量的开水，倒入调好的料汁，加入2个八角（如果爱吃辣的可以放几个干辣椒，孩子不能吃辣的，所以我没有放），等水烧开以后把腌制好的鱼下锅，开中火炖15分钟，时间到出锅装盘即可，上面再撒点香菜点缀，就可以开吃了，草鱼搭配五花肉这种吃法真的是特别香，鱼肉的口感嫩嫩的，而且吸足了料汁的香味，五花肉也吸收了锅里的汤汁，好吃还不油腻。 以上就是我分享的草鱼的做法，快过年了用它来当做年夜饭上一道菜也是很好的，我家每年年夜饭上一定少不了它。如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注，都是对我最大的支持。感谢阅读 |
|
|
