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春节是指汉字文化圈传统上的农历新年，俗称“年节”，传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年。 中国人过春节已有4000多年的历史。在现代，人们把春节定于农历正月初一，但一般至少要到正月十五（上元节）新年才算结束，在民间，传统意义上的春节是指从腊月的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九。 在春节期间，中国的汉族和一些少数民族都要举行各种庆祝活动。这些活动均以祭祀祖神、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容，形式丰富多彩，带有浓郁的各民族特色。受到中华文化的影响，属于汉字文化圈的一些国家和民族也有庆祝春节的习俗。人们在春节这一天都尽可能地回到家里和亲人团聚，表达对未来一年的热切期盼和对新一年生活的美好祝福。 临近腊月时，在绍兴，你可以在大街小巷、城里乡村看到同一种风情。
“每个大街小巷，每个人的心里，见面第一句话：你家年货备上了吗？” 鱼干肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌的作用。
酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。
炝蟹越到年前，红膏蟹越贵。会持家的绍兴媳妇，大约都会在11月、12月初买好红膏蟹。再早，红膏不多；再晚，价格贵木老老喽！ 提前炝好的红膏蟹藏在冰柜里。过年准备吃时，提前拿出来解冻。切好装盘，配着白花花霜冰，味道好足咧！
年糕 不管春节在什么时候，冬日里，新出炉的年糕都必须是绍兴人餐桌上最爱的美食。 与三五好友拼购100斤新米，一大袋热乎乎的年糕就能抱回家了，泡在水缸里，能吃上一整个冬天呢！
灌香肠那真是绍兴一绝啊，尤其在安昌古镇，家家户户灌香肠。 这些绍兴巧手们，把肠衣买回家，自己拌肉和灌肠，再晾晒在阳台上。当然,不会做的人，没关系，现在菜场都提供加工服务了，在菜场买好猪肉，师傅直接给你加工，再晒上一个月，也能吃到美味的香肠了！
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。虽然绍兴一般是做咸肉，但是现在越来越多的绍兴人喜欢吃酱肉了。
看到大街小巷晒满了年货，不禁感叹，年末了！ 在南北朝风俗，就有这种记载，新春这一天“长幼悉正衣冠”。在宋朝，《东京梦华录》中也有记载，宋朝这个朝代很有意思，是市民之风非常繁盛，每到新年这一天，大家都穿得干干净净的新衣，到处去逛。到民国的时候，《平谷县志》也记载正月初一“卑幼盛装饰，拜尊长为寿”。 2 |
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来自： 宁静的学者 > 《绍兴历史、文化、旅游》
