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富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。
1/9 豆角摘去两头的茎
2/9 把豆角放在洗米水中,水中放入一小勺盐,浸泡十五分钟(去除农药残留)捞出洗净
3/9 四季豆,红椒和肉切丝,蒜和姜切粒
4/9 锅中放水,放入四季豆焯水两分钟(水中放入半勺盐和几滴油,焯岀来的豆角颜色翠绿)
5/9 锅中放入腊肉,小火煸岀油
6/9 放入蒜,姜和料酒,爆香
7/9 放入四季豆和红椒,炒至熟透
8/9 最后加入生抽,盐和鸡精,翻炒均匀,岀锅
9/9 成品图
四季豆中含有堵塞皂苷等物质,如果是不煮熟不能破坏其毒性,有可能会引起中毒,所以四季豆一定要炒至熟透
来自: 一句关心 > 《豆角,干豆角,豇豆》
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