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将豆腐切块,大小适中,也不要太厚,然后将其放入油锅炸,直到变成金黄色就可以捞出。
在锅里倒入少量油,等锅热就放入切好的葱和生姜,再讲调料都放入。稍微翻炒后就倒入清水用大火烧开。
放入之前炸好了的豆腐,用开水炖一会儿就可以。
此时就需要放入酱油和绍酒了,用中火再一次炖煮,这一次炖的时候要越久越好,因为这样才可以入味。
完成以上步骤后用大火收汁即可,豆腐干就完成了。
来自: 老梧桐 > 《自制类》
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