精选美食：香菇蒸鱼、浇汁茄子、椒香脆皮鱿鱼、荷兰豆炒香肠做法

香菇蒸鱼

材料：

鳕鱼、香菇、大葱、红尖椒、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、黑胡椒碎

做法：

1.香菇洗净切厚片，葱切丝，姜去皮切丝，红尖椒切碎。

2.鳕鱼洗净，撒上黑胡椒碎、盐、姜丝、料酒腌制15分钟。

3.将蒸鱼豉油、料酒拌匀。

4.取一半香菇铺在盘子上，放上鳕鱼，再放上剩下的香菇、葱丝，姜丝，倒上调好的蒸鱼酱汁。

5.蒸10分钟后，开盖，撒上红椒碎，再蒸3分钟，关火闷5分钟即可。

浇汁茄子

材料：

茄子、老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、葱、芝麻、蒜

做法：

1.酱汁：老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉调成酱汁。

2.将整只茄子洗净，放在蒸锅中，上汽后，蒸25分钟。

3.将茄子取出，放在盘子上，用小刀划成条，将酱汁加热浇在茄子上。

4.在茄上撒上葱花、芝麻和蒜碎。

5.起锅烧油，将油烧至冒烟后，浇到茄子上拌匀即可。

椒香脆皮鱿鱼

材料：

鱿鱼、淀粉、鸡蛋、茶树菇、豆瓣酱、干辣椒、花椒、青椒、葱、盐、豉油、味精、鸡精

做法：

1.把鲜鱿鱼处理干净，切成条，挂上用淀粉和鸡蛋调成的糊，再放入五成热的油锅中，炸至表面金黄、且内熟时，倒出来沥油。

2.把茶树菇投入热油锅，炸至干香捞出待用。

3.锅里放熟菜油烧热，下豆瓣酱炒香后，入干辣椒节和花椒炝香，接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒。

4.放入炸好的鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精炒匀出锅即可。

荷兰豆炒香肠

材料：

荷兰豆、香肠、青尖椒、红尖椒、葱末、姜丝、美极鲜、十三香、白胡椒粉、鸡粉

做法：

1.香肠切片，荷兰豆去掉两头清洗干净，青红尖椒切小段。

2.锅里放油烧热，放入姜丝、葱末爆香。

3.放入香肠，煸炒至香肠变透明，边缘开始变软后。

4.倒入荷兰豆翻炒至断生后，放青红尖椒丝炒至断生。

5.滴几滴美极鲜，并撒入盐、白胡椒粉、十三香、鸡粉翻炒均匀即可出锅。