|
趣谈生活中的一日三餐，今天，我想跟大家分享一下羊肉的家常吃法。 羊肉是冬季的进补的上好食材，我国传统医学认为，羊肉的热量比其它的肉类要高出很多，脂肪和胆固醇的含量，却又比猪牛肉的低，维生素和矿物质都比较丰富，所以，羊肉是冬季御寒，进补的重要食物之一。 冬季多吃羊肉，可以益气补虚，促进血液循环，补肾养肝，温中健脾，提高人体免疫力，增强抗寒能力，另外，羊肉中含有左旋肉碱，可以促进脂肪代谢，有利于减肥人士的食用。 葱头，学名洋葱，是一种低价格而高功效的“平民”菜，在我们国内，洋葱的利用价值很是一般，但是在国外，它可是“菜中皇后”，它有增食欲，促消化，防癌抗衰老的一系列功效，它最大的作用，就是提神、降血糖，保护心脑血管，所以，洋葱头是糖尿病人和心脑血管病人的上好食材。 今天，我们就用羊肉跟洋葱头来做一道家常美食。 首先准备食材：精羊肉1斤（或者切好的羊肉片），洋葱头1个，尖椒半个，调料：姜、盐、生抽，老抽，料酒、花椒面，辣椒面、孜然粉各适量。 1、先把羊肉切成薄片，洋葱和尖椒都切成块，姜切成小一点的姜片。 2、羊肉跟洋葱放在一个盆里，加入1小勺盐，2小勺的生抽，1大勺料酒，拌匀了，腌制15分钟左右。 3、取一个小碗，放入1小勺盐，1小勺的老抽，辣椒面、孜然粉各适量，再加1大勺的水，调好碗料。 4、起锅倒油，油温6成热时，下入姜片爆香，再下入花椒面煸出香味。 5、下入腌制好的食材，尖椒片，迅速爆炒到变色。 6、倒入调好的碗料，翻炒均匀了，出锅上桌。 需要提醒一下： 1、鲜羊肉不好切片，先放到冰箱里冻一会儿，冻到半冻不冻的状态，这时切片效果最好。 2、我一般放料的小勺指的是小调料勺，大约1小勺就是3克左右，大勺指的是我们喝汤的用的小勺，具体哪一个菜放多少调料，要按照您的食材多少来决定。 好了，今天的羊肉美食，就先跟大家分享到这里了，喜欢美食的朋友们，赶快动手试试吧。 |
|
|
