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做法:
1.吉利丁片用冰水浸泡5分钟备用。将鲜奶油中加入白砂糖打至湿性发泡备用
2.草莓洗净去蒂后,用搅拌机搅成果泥(不加水搅打)
3.将牛奶倒入锅中,加入另外40克的白砂糖混合,加热至60度左右后,加入泡软的吉利丁片,关火后不断画圈儿搅拌,直到吉利丁完全融化为止
4.在锅中加入打散的蛋黄,再加入朗姆酒迅速搅拌,最后加草莓酱拌匀
5.将打发的鲜奶油和以上草莓糊混合均匀,倒入模具,冷藏4小时后即可食用。吃前,可以在杯子上装饰一些草莓。
来自: 微微传奇 > 《烘焙》
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