蜜汁叉烧如何做才更油亮、让人有食欲？

叉烧的做法非常简单，要说难度可能就在于自己做叉烧酱吧。这次偷了点懒，买了现成的叉烧酱 腌一腌，再烤一烤美味的叉烧就做好啦！配上点米饭、几条青菜和鸡蛋，哇，美味的一餐。

蜜汁烤叉烧

BY BU 菊娜JUJU

主料

• 
  梅花肉250克

辅料

• 青菜2颗
• 鸡蛋1个
• 米饭1碗
• 料酒1汤匙
• 叉烧酱3汤匙
• 蜂蜜1汤匙

蜜汁烤叉烧的做法

1.

材料准备好；梅花肉切成厚度为2厘米左右的小块

2.

将切好的梅花肉放入保鲜碗里，调入3汤匙叉烧酱和1汤匙蜂蜜，再倒入1汤匙料酒

3.

拌匀，让每块梅花肉都均匀的裹上酱汁，然后放入冰箱腌制24小时，让其充分入味，将腌好梅花肉晾在烤网上，烤箱预热220度，中层，烤15分钟

4.

15分钟后，将梅花肉拿出，刷上一层酱料，再烤15分钟；15分钟后，再次拿出刷一层酱汁，再烤7到8分钟左右（整个烤制的时间差不多30到40分钟）

5.

鸡蛋煮熟对切，白灼一下青菜，配上一碗米饭，摆上几片叉烧就是叉烧饭了

蜜汁烤叉烧成品图

烹饪技巧

　　梅花肉就是上肩肉，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩而且香，而且一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老，用来做叉烧非常适合，如果买不到梅花肉也可用里脊来代替，不过口感会差些。

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