蛋丝拌黄瓜 材料:鸡蛋、黄瓜、葱末、豆瓣酱 做法 1.鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄。 2.取出后把蛋饼切成丝备用。 3.黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可。 菜炒肠粉 材料: 猪肠粉、胡萝卜、包菜、鸡蛋、葱、油、蚝油、盐、白砂糖、酱油、老抽 做法: 1.包菜洗净切丝,葱洗净切段,胡萝卜洗净去皮切丝,猪肠粉切成小段。 2.碗中加入适量蚝油、盐、白糖、酱油、老抽、水放在碗中,搅拌均匀调成酱汁。 3.锅中热油,打入一个鸡蛋炒熟,加入胡萝卜丝,大火快速翻炒均匀。 4.倒入包菜丝,继续大火翻炒至变软,盛出备用。 5.锅中热油倒入猪肠粉大火翻炒一下,调制好的酱汁倒入锅里翻炒均匀。 6.加入事先炒好的蔬菜鸡蛋料,翻炒均匀,最后加入葱段翻炒一下,即可出锅。 蒜炒杏鲍菇 材料:杏鲍菇、青红椒、大蒜、酱油、油、生姜、蚝油、冰糖 做法: 1.将所有食材清洗干净备用。 2.将杏鲍菇切片备用。 3.将青红椒、生姜、大蒜切好备用。 4.锅里加水烧开,放入杏鲍菇焯水。 5.将焯好水的杏鲍菇过凉水,捞出控水备用。 6.炒锅里放入适量的油烧热后,放入生姜、大蒜煸出香味。 7.加入适量的蚝油,加入适量的酱油。 8.加入适量的冰糖,小火炒至冰糖融化。 9.将控好水的杏鲍菇放入锅中翻炒。 10.杏鲍菇炒熟后,放入青红椒至断生即可。 羊肉炖山药 材料:羊肉、山药、姜、八角、料酒、酱油、白糖、香菜 做法 1.羊肉切成小块,放入开水锅中,汆一遍去掉血沫。 2.锅中放入油,烧至五成热后,放入八角和姜片爆香。 3.放入羊肉翻炒至断生。 4.加入酱油、料酒、糖翻炒匀。 5.加入没过羊肉的温水,大火烧开,转小火炖20分钟。 6.山药去皮,切滚刀块。 7.羊肉煮20分钟,加入山药,小火继续炖20分钟。 8.起锅前将汤汁收浓,加盐调味,撒上香菜末即可。 |
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