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炒瘦肉 配料：瘦肉，姜，青椒，酱油 做法：把瘦肉洗干净切片，青椒洗干净斜切，姜去皮洗干净切薄片。 热锅放油放入辣椒，姜爆炒一会，放入瘦肉翻炒炒至香气飘飘，炒熟放入点盐，味精，酱油炒均匀即可装盘。 蚕豆炒肉 配料：蚕豆，猪肉，大葱，油，盐，鸡精 做法：把蚕豆去皮，放入清水中洗干净，猪肉洗干净切片。大葱洗干净切碎。 热锅放油放入肉片翻炒至肉半熟。 放入蚕豆继续翻炒，炒至蚕豆肉熟后。 放入葱花，盐鸡精即可装盘。 青炒竹笋 配料：鲜竹笋，青椒，红椒 做法：把竹笋切片，锅里放清水，放入点盐，把竹笋放入锅里烫一下捞出放入流动水中清洗，多洗一会不然吃着会苦。 把锅洗干净放入适量油，放入青红椒，放入竹笋翻炒。 炒至熟后放入点盐味精，拌均匀即可装盘。 宫保豆腐 配料：豆腐、花生米、辣椒、1勺香醋 2大勺生油、1老抽、1勺料酒 1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精 做法：豆腐切成块待用。 热锅放油放花生米炸熟，装入碟待用。 炒锅下油烧热，下豆腐块炸至金黄沥油捞出。 另起锅把调料汁倒入锅里。 搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、紫天椒翻炒2分钟。 倒入花生米再翻炒均匀即可装盘。 炒菜花 配料：菜花，蒜，干辣椒 做法：把菜花老部分去掉，洗干净，切段，干辣椒切寸段，蒜去皮切碎。 热锅放油，放入干辣椒，蒜小火炒香，放入菜花中火翻炒炒熟，加入一点盐味精，酱油炒均匀即可装盘。 |
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