八宝肉丁 材料:猪里脊、香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、鸡蛋、葱末、姜末、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐 做法:1、猪里脊洗净,切丁,加鸡蛋、盐、拌匀腌20分钟; 2、锅入油烧热,入葱末、姜末、辣椒酱炒香; 3、放料酒、盐、白糖,入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒至断生; 4、最后用水淀粉勾芡,放花生仁炒匀即可 豆芽炒豆腐 材料:豆腐一块;豆芽一碗;豆瓣酱一勺;生抽(加加味极鲜)一勺;蚝油一勺;葱末蒜末适量 做法 1、豆腐切成小块,豆芽用水淘净,去除豆子的外皮(那层透明的膜) 2、锅内热油,煸香葱蒜末,下入豆瓣酱,一勺生抽,一勺蚝油,一杯水,适量鸡精 3、将豆腐块和豆芽放入,炒熟出锅 鲜蔬蒸蛋 材料:鸡蛋4个,菠菜1把,胡萝卜半根,盐3克,面粉2小勺。 做法: 1.菠菜洗净后放锅中焯熟,焯好的菠菜切碎备用。另外,胡萝卜也切碎备用。 2.鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入两个容器中。蛋清中加入2克盐打匀。加入切好的菠菜,胡萝卜拌匀。 3.蛋清蔬菜中加入面粉拌匀成糊状。 4.取一个保鲜盒,盒底部放一张底部大小的油纸,或者是抹上食用油防粘。也可以直接用不粘的容器。将拌好的蛋清液倒入。 5.开水放进锅中,大火蒸5分钟。利用这个时间将蛋黄打匀。 6.时间到了之后倒入蛋黄。继续中火蒸5分钟。 7.蒸熟后出锅,倒扣脱模即可。 8.切成喜欢的大小。也可蘸蒜汁或者自己调点麻辣汁食用,味道特别好。 酱汁山药排 材料:山药、酱汁 做法: 1、把山药削皮后。 2、切成1 厘米厚的大片,粘匀面包糠。 3、待下入油锅小火浸炸至内熟且外表酥脆时。 4、捞出装盘并浇上酱汁,稍加点缀即成。 |
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