家常菜推荐：胡萝卜肉末豆腐、韭菜炒鸡胗、虾皮鸡蛋羹的做法

韭菜炒鸡胗

材料：韭菜、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽

做法:

1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗干净。

2.鸡胗用盐擦洗几遍后，洗净，切成片。

3.鸡胗用适量盐、白砂糖、胡椒粉抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，腌制十分钟。

4.韭菜洗净后切段，控水。

5.起油锅，放入腌好的鸡胗翻炒至断生。

6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7.炒锅洗净，重新烧油，加入韭菜大火翻炒。

8.加入适量盐，放入鸡胗翻炒均匀。

9.最后加入适量生抽翻炒均匀即可。

虾皮鸡蛋羹

材料：

鸡蛋、虾皮、酱油、香油、葱花

做法：

1.碗中加入鸡蛋，用筷子打散，加入温水，搅拌均匀，撇去表面的泡沫。

2.虾皮清洗一下，撒在鸡蛋液上，上锅蒸10分钟。

3.把酱油、香油加在鸡蛋羹上，撒上葱花即可。

豆瓣鸡

材料：鸡腿肉、葱、花椒、蒜、郫县豆瓣酱、盐、黑椒粉、辣椒面、料酒、面粉

做法：

1.鸡腿去骨，将肉切成小块，鸡肉块加入一勺盐、黑椒粉、辣椒面，再加入酱油和料酒拌匀，腌10分钟。

2.鸡肉丁均匀的裹上面粉，不要黏在一起。

3.锅内烧热，放入小半锅食用油，烧至6成热，放入鸡块慢火炸，炸至金黄捞出。

4.另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟。

5.倒入豆瓣酱翻炒几秒钟，倒入鸡块翻炒1分钟即可。

胡萝卜肉末豆腐

材料：

豆腐、肉末、胡萝卜、蟹味菇、酱油、蒜末、油

做法：

1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小丁，豆腐切成薄片。

2.平底锅烧热油，放入豆腐片，中大火煎至两面金黄，盛出装盘。

3.炒锅烧热，放入油烧热，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散。

4.放入胡萝卜和蘑菇炒匀。

5.加入酱油炒匀，再加入适量水没过食材煮开，转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可。