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你好，很高兴回答你的问题。怎么做糯米饭？我的回答是：糯米是糯稻去壳研磨出来的米，粘性很强，它的食用方法很多，可以用来制作粽子、蒸糕、八宝饭等美食。记得一到逢年过节，在我们家都要制作八宝饭，寓意着节后“吉祥如意”“金玉满堂”。 八宝饭制作虽然相对复杂，但是寓意很好，所以在节日中是我们家必做的一道美食。它是以糯米为主要原料，浸泡软后，上锅蒸熟，搭配上蜜枣、葡萄干、蔓越莓干等多种食材，再进行二次蒸制制作而成。成品：色彩鲜艳、香甜美味、口感软糥。 制作教程【八宝饭】 特点：寓意美好 美味可口 非常适合喜欢甜食的朋友们食用需要食材： 主料：糯米300克 配料：猪油30克、蜜枣适量、葡萄干适量、蔓越莓干适量、白糖适量 —开始制作— 步骤1、糯米洗净，用清水浸泡5小时。天热放入冰箱中。把葡萄干、蔓越莓干用清水洗净，捞出沥干水分装盘备用。 步骤2、浸泡时间差不多时，捞出沥干水分。蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，把糯米放入蒸锅中，隔水蒸20分钟。 步骤3、熟后取出，趁热加入猪油和白糖拌匀。这时的米粒晶莹透亮。 步骤4、取几只空碗，碗里刷上少许食用油。在碗底铺上蜜枣、葡萄干等。 步骤5、取适量糯米放入碗中压实。与碗口齐平。全部做好后，再放入蒸锅大火蒸至15分钟。取出把碗倒扣在盘中，然后脱出八宝饭即可。 制作技巧（1）糯米不能浸泡时间过长，不然不筋道。 （2）第一次蒸熟即可，长时间的蒸会使糯米粘度变大，后面不好操作。 （3）要趁热拌入猪油和白糖，这样两种食材遇热融化，拌制的更均匀。 （4）碗里刷上少许植物油，熟后糯米饭容易脱出。 （5）糯米压实后，你也可以不用全部蒸熟。用保鲜袋封住，放入冰箱，等要食用时现蒸。 结语糯米饭可用来制作多种美食，但是我特别喜欢用来制作八宝饭，不仅美味，而且寓意美好。在过年过节时，多做一些，可以送给亲朋好友，让他们在节日中也能感受到这份美好的寓意。自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！ |
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