 干烧绍子鱼 材料：鲜桂鱼1条（500克），碎肉粒100克，姜粒15克，蒜10克，葱花20克。食盐4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，花椒粒1克，鲜汤300克。 做法：1、将桂鱼洗净去除内脏，开成十字花刀，码盐上料酒，去腥味， 2、下入油锅炸香，放入炒好的汁子中在微火中焖制半小时。 3、再用猛火把汁子中的水份收干，下入姜、葱节装盘撒上香葱即可。  腊肠蒸豆腐 材料：豆腐1块、腊肠半根，香葱、小米椒、番茄酱。 做法： 1、食材备好，小碗中，加生抽1勺 醋1勺 温开水3勺拌匀备用。 2、将豆腐冲洗净切成薄的小片。 3、腊肠切成薄片,小葱切葱花、小米椒切成圈。 4、一片豆腐，然后再放一片腊肠，排列整齐，码盘子里，将多余的边角料放在中间区域里。 5、放入入蒸锅，沸水蒸15分钟。 6、豆腐蒸出来的水倒掉，中间放入葱花、小米椒，锅内放1勺花生油，油热后浇在葱花上。 7、另外调一个酱汁，碗里放入1勺生抽、1勺醋、少许勺淀粉、少许白糖、1勺番茄酱、适量的清水调成汁。 8、调好的酱汁倒在锅里煮至粘稠状,最后均匀的淋在豆腐上面。  特色烧牛筋 材料：牛肉干400克，洋葱菇节150克，姜，香菜节，大蒜，葱节少许。盐、味精、酱油大王、浓汁、猪油、湿淀粉、色拉油、豆油及适量。 做法 1、洋葱放入锅中，加少许盐，炒至断生 2、将油放在香菇菇节中，用完后倒出沥干油。 3、将猪油煲至热、姜、蒜、葱节和小米椒节，煸炒牛肉筋汤和蘑菇，加入浓酱油、酱油、盐、味精、调味汁，煮3分钟至入味，下香菜天，勾芡倒入豆油  扁豆炒鸡肉 材料：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 做法 1、先爆香鸡肉，鸡肉切块，炒至金黄，加入少许生姜蒜和生抽 2、倒入扁豆翻炒、加入盐爆炒 3、一道清爽的扁豆炒鸡肉就完成了 |
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