这款去年就做了，来自于@王后烘焙
的直播课，软欧类做得不算多，但这款吸引到我了，加了全麦的面团，有提子的果香，非常喜爱。
这段时间宅在家里，刚好也能好好地整理一下，同一款面包，还可以用不同的整形方法，这里做了两种，一种是马蹄形的，一种是大S形的。
表面的直条粉筛，比较简单，就不需要买现成的了，自己用A4纸自制一下就可以了，也是一种手作的乐趣。
食谱分享
王后日式吐司粉
25g
细砂糖
2.5g
盐
0.25g
沸水
25g
【主面团】
王后柔风软欧粉
200g
王后硬红全麦粉
50g
细砂糖
27.5g
盐
3.5g
水
175g
烫种
37.5g
黄油
20g
酒渍提子干(提前准备）
100g
【馅料】
奶油奶酪
125g
糖粉
22.5g
柠檬汁
1.25g
【表面装饰】
黑麦粉
适量（可选）
【做法】
1、将提前准备好的烫种材料和其他主面团材料（酒渍提子除外）放入厨师机搅拌桶，搅拌至9分膜，加入酒渍提子搅拌均匀至完全扩展，面温在26左右
2、一发28度约40分钟取出面团均分为三份抓圆，然后三折成长方形，室温松弛30分钟
3、松弛完成
4、将馅料材料搅拌均匀，放入裱花袋备用
5、松弛完成的面团拱形掌拍扁排气，底边朝上，挤上奶酪馅，按图示方式提边收口，然后卷起，收紧底边，搓长至25-30cm左右，两头反方向卷起
6、两个S型整形完成，另一个做成马蹄形状后，30度发酵50分钟，此时开始230度上下火预热带石板和产气石子的烤盘
7、发酵完成的面团，筛粉装饰，马蹄形的进行割包
8、送入预热完成的烤箱，底部加热水产气，温度调节至上火210，下火200度烘烤18分钟完成
8、成品
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