在这个特殊的时期,宅在家里不出去就是不给社会添乱,
能自己做的也绝不出去乱买,法式可颂是非常适合做早餐的经典美食!
一个资深的烘焙爱好者开酥是必须会的,利用现在有时间可以在家练习开酥,
多做一些冷冻在冰箱里,每天早起烤上几个给家里人当早餐,的确是极好的
可颂我做了几次,文中图片是多次制作的留念,
大家可以看出来纯手工制作每次成品都是有差异的
材料:
高粉300克、低粉100克、盐6克、酵母5克、糖50克、鸡蛋1个(50克)、
奶粉15克、老面160克、水160克、黄油20克、片状黄油210克、
巧克力条适量
制作过程
1、除片状黄油外所有的材料放入厨师机中揉成光滑面团
用油纸或者保鲜膜包上,放冰箱冷藏20分钟左右,不要冻太硬,软硬适中
原味可颂可颂分割25*10cm
巧克力可颂分割10*巧克力宽度
也可以按你自己的需要分割
放入发酵箱,醒发温度28度,湿度75%,发酵时间2-2.30小时,看状态
(这是我的烤箱温度,您也可以按你的烤箱状态设定时间和温度)
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