 宅在家里20天，没有出去。从昨天开始，社会开始实行封闭式管理。外人不能进入社区。每户每两天只能派一个人出门购买物资。昨天，了解到我们社区有两名确诊患者入院治疗，但他们的家庭成员没有被隔离，照样进出社区购买物资，幸运的是，业主群里有蔬菜供应商。在网上订购蔬菜，并把它们送到社区门口，然后自己下去拿更安全。  每天宅在家，这样大家都有足够的时间在家学习和烹饪美味的食物。刷朋友圈，看到我们南方的朋友正在挑战蒸馒头，包子，摊凉皮......家庭烹饪的女性都想变着法儿给家人做面食，这样的面食可以省菜，改变换着花样儿吃，让家人开心。今天，我给了分享最好的吃法——油条，1碗面粉，2个鸡蛋，不用泡打粉，无添加，零难度，百分之百成功。 准备材料:350克面粉，4克安琪酵母，2克鸡蛋和5克盐 练习: 1.在面粉中加入2个鸡蛋、酵母粉和盐，用筷子搅拌均匀。  2.慢慢加入40度左右的温水，用筷子搅拌，同时加水。将所有面粉搅拌成絮状，直到碗底部看不到松散的粉末。蛋和水的总量约为面粉的60%~70%。  3.然后用手揉面团。揉捏时，你的手会粘在一起。这时，只要面团里没有干粉，可以在手上抹些油，揉几下。揉面后，在面团表面涂一层油。  4.蒸锅里的水烧热至不烫手，把火关了。加入面团，盖上盖子发酵60分钟。此时，面团已经发酵到两倍大，取出面团。  5.取出的面团不需要揉捏，直接压制成宽约12厘米的长方形。  6.用刀从中间把它切开，然后切成大约3厘米宽的长条。  7.每两个长条重叠成一组，然后用筷子压在中间，如图。  8.提起面团的两端，把它揉成一个扭曲的形状，然后依次把所有的面团做成一个形状。  9.锅里的油被加热，直到筷子插入，筷子周围出现气泡。提起面团的两端，慢慢放入锅中。小心不要把它直接扔进锅里。溅油和烫伤自己很容易。 10.用中火和小火将油条炸至金黄蓬松。 11、油炸油条放在吸油纸上，吸收多余的油，吃起来更健康。 小鱼的秘密: 1、温水和面团，水温在40度左右，不要太高，高温容易使酵母失去活性，导致发酵失败。 2.虽然现在是初春，但室内温度仍然很低。最好把面团放在一个温暖的地方发酵：蒸锅里的水摸起来不热，关掉火，然后把面团放进锅里发酵，60分钟发满盆，既方便又快捷。 3.还有另一种方法。前一天晚上揉面后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上，把它拿出来回温后，整形，直接炸，这样更方便。 |
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