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这小吃无需烤箱就能做，软糯香甜，咬一口还流心，新手一次成功。 今天来和大家分享一款用糯米粉做的小甜点，而且无需烤箱就能做，非常的简单哦，它就是超级好吃的巧克力奶酪大福，软糯香甜的外皮，里面包裹着奶味十足的馅料，来上一口，还会流心，简直太好吃啦，而且一学就会哦，即使是新手朋友也能一次成功呢，赶紧一起来学习做法，做给家人尝尝吧。 巧克力奶酪大福 食材：糯米粉50克、玉米淀粉20克、白砂糖10克、可可粉5克、黄油10克、纯牛奶100克。 内馅材料：奶油奶酪100克、淡奶油80克、白砂糖10克、巧克力55克。 做法： 1、首先准备好所需要的食材：先来制作内馅，奶油奶酪室温软化后切成小块，放到耐高温的玻璃杯中，加入淡奶油和砂糖，隔热水加热，用勺子给它们搅拌至顺滑状态。 2、接下来，找一个小一点的容器，在里面铺一层保鲜膜，把上一步制作好的奶酪馅取五分之一的量放到上面。 3、接着，再用保鲜膜将其包起来，封口处要拧紧，把其余的奶酪馅分成4份后，按照这个方法全部做好，再把它们一起放到冰箱中去冷冻，将其冻硬。 4、然后，把纯牛奶、糯米粉、玉米淀粉和可可粉一起放到小盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀至顺滑状态。 5、接着，把搅拌均匀的液体放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，将其蒸熟至凝固。 6、之后，将蒸熟的巧克力粉浆从锅中取出，再放入10克的黄油。 7、接着，戴上手套将黄油充分揉进巧克力面皮中，得到一个光滑的巧克力面团。 8、然后，再把它们平均分成5份，每一份都分别滚圆后再揉光滑，如图所示。 9、接着，将之前冷冻好的奶酪馅从冰箱中取出，再取一份巧克力皮，将其按扁后放入奶酪馅，把它包起来，收口处要捏紧哦。 10、按照上述的方法做好剩余的，再把它们装入盘中，表面再筛上一层薄薄的可可粉就可以啦。 11、这是做好的巧克力奶酪大福，皮薄馅大，软糯香甜，还很q弹，非常的好吃哦，赶紧试试吧。 小贴士： 1、如果没有可可粉的话可以做成原味的，或者其他口味的，比如抹茶的也很不错哦。 2、中间的奶酪馅的甜度也可以根据个人的口味酌情调整。 3、做好的巧克力大福尽快吃完，一次不要放太多，放置时间太久会变硬。 4、最好戴手套操作，因为糯米粉浆会比较粘手。 5、蒸糯米粉浆的时间约15分钟左右，蒸好的粉浆应该是凝固状态，如果还没有凝固建议再次放回锅中，继续蒸至全部凝固为止哦。 教你自制这甜品，无需烤箱就能做，软糯香甜，做法简单，零失败。 |
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