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中国地域辽阔，因为地理环境以及风土人情的不同，所诞生的美食自然也是独具特色。在中国的每一处地方每一个角落，你都可能品尝到与以前所知的完全不同的风味。这也就是为什么很多老外信誓旦旦地说要用几个月的时间吃遍中国美食，而中国人听了只是笑笑不说话的原因。光是中国一个省的美食，就足以让他们吃上一段时间的了，更别说全中国这块美食的大宝库。  今天我们要说的这种美食来自跟很多人所在的地方距离比较远的新疆，说到新疆的美食，很多人第一印象就是羊肉。但其实新疆的面食也同样出名，不仅是因为味道，还因为独特的制作工艺。新疆的很多面食都是用一种叫做“馕坑”的厨具烤出来的。说是厨具，其实就相当于的锅，是新疆每个家庭的必备。馕坑为打馕饼专用，但是也可用来烤制其它面食，比如非常有名的烤包子。内陆的包子大多都是采用蒸熟的方式，而新疆人的面食包括包子都是烤出来的。  新疆的烤包子馅料用的自然是当地人最喜爱的羊肉，而且最好是肥瘦均匀的羊肉，做出来的烤包子味道和口感才最好。烤出来的烤包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。很多去到当地的游客吃到这种烤包子都忍不住啧啧称赞。但奇怪的是，这样一种有名又好吃的时候在新疆之外却难觅踪影，即使是在离新疆比较近的陕西甘肃等地也都很难见到，更别说其他地方了，这是为什么呢？ 第一个原因是馅料的不同 我们一般吃的包子的馅料要么就是猪肉，要么是各种蔬菜，而新疆的烤包子的馅料却是羊肉。然而在内陆很多人都不怎么喜欢吃羊肉。而且新疆的羊肉和内陆的羊肉的味道是不太一样的，都吃过的朋友应该有很深的体会，用内陆的羊肉做出来的烤包子就没有那个味道了。在内陆见到新疆的饮食，很多都是羊肉串和新疆大饼。  第二个原因是地方特色太重 这里说的地方特色太重不是说这种食物的味道很难让外地的人接受，毕竟去到新疆旅游的人吃过之后都说好吃，而是指这种味道只有真正的新疆人才能做得出来。除非在新疆人开的餐厅里，你才能吃到真的有新疆味道的新疆食物。烤包子的民族气息甚至比馕饼还要厚重，包裹了新疆的绵羊肉肉丁，混合当地非常常见的羊油，洋葱等各种调料，这个羊肉包子非常浓郁，但也正是因为如此限制了它的发展，很难在外地吃到真的有这种味道的包子。  其实除了烤包子之外，还有很多的新疆美食走出新疆你是吃不到的，除了羊肉串（但是其实我们在内陆常吃的羊肉串跟新疆本地的也有很大的不同）。可能还是因为民族差异和地域差异实在是有些大吧。  内容来自今日头条 |
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