|
北非蛋是一道中东地区的特色早餐，在希伯来语中，Shashuka是混合的意思。在番茄和其他食材炖煮到软烂后，加入鸡蛋，再将鸡蛋焖煮至蛋黄还处于流动的状态，搭配面包或薄饼，简单又营养，可以作为丰盛的早餐或brunch~这次在传统北非蛋中，加入了凯芙番茄酱浸沙丁鱼，口味更加丰富，一定要在家试试哦 1、建议使用铸铁锅或其它厚底锅,食材为1人份的量。（铸铁锅18cm） 2、鸡蛋熟度可以根据喜好调节（见步骤10）。 番茄 tomato 300g 鸡蛋 egg 1个 凯芙番茄酱浸沙丁鱼 120g Calvo Sardines in tomato sauce 洋葱 onion 50g 大蒜 garlic 2-3瓣儿 甜红椒 red bell pepper 20g 甜黄椒 yellow bell pepper 20g 甜绿椒 green bell pepper 20g 香菜 cilantro 1根 黑橄榄 black olives 适量 ---------------------------------- 盐 salt 适量 橄榄油 olive oil 适量 甜红椒粉 paprika 2g 孜然粉 ground cumin 1g 番茄酱 ketchup 15g 1、准备好CALVO凯芙番茄酱沙丁鱼。CALVO凯芙沙丁鱼系列产品按照欧盟质量标准生产，富含欧米伽3。 2、番茄划十字，放入沸水中浸泡5-7分钟。 3、剥掉番茄皮，切小块备用。 4、红、黄、绿甜椒切细条。 5、洋葱切丁。 6、大蒜切末。 7、开中火，铸铁锅烧热后，倒入适橄榄油，接着放入洋葱丁和蒜末，翻炒至洋葱略微上色。放入红、黄、绿甜椒，孜然粉、盐、甜椒粉、蕃茄酱，翻炒均匀。 8、倒入切碎的番茄，转小火，翻炒至番茄出汁，加入一半量的凯芙番茄酱浸沙丁鱼，盖盖儿，炖煮10分钟左右，至所有食材软烂。 9、用勺在锅中央挖一个小洞，倒入一颗鸡蛋。
10、盖盖儿，继续保持小火，焖煮4、5分钟即可。（4、5分钟后，鸡蛋为半熟状，如果不接受半熟蛋鸡蛋，可以多焖一会儿）
11、把剩余的凯芙番茄酱浸沙丁鱼，均匀的码放北非蛋上。
12、撒上适量香菜碎和黑橄榄，完成～可以搭配法棍、欧包或薄饼一起吃~
喜欢就点个赞吧 ^^ 微博@freesiaa-made 了解更多来自欧洲的海洋美味 |
|
|
