家常菜：大白菜炖豆腐，土匪鸭菊花脆肠，猪血炒小肠，肉末土豆丝

大白菜炖豆腐

做法：

1.大白菜洗净切段，豆腐切块。

2.锅烧热之后放油，放大蒜煸炒香之后，转为旺火倒入大白菜爆炒变软之后，加少许水煮沸。

3.把豆腐放入锅里，少许肉末，炖熟之后放盐，炒均匀。

土匪鸭菊花脆肠

食材：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜

做法：

1、鸭子洗净切小块。

2、红辣椒、籽姜洗净。

3、辣椒切滚刀，籽姜切片。

4、切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

5、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。

6、盛出备用。

7、焖熟滴要块下油锅稍微炸。

8、炸至金黄捞出控油备用。

9、锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。

10、入姜片煸炒至香。

猪血炒小肠

材料：小肠切段；猪血一块；韮菜一小撮；青红椒各半根；料酒酌量；胡椒粉少许；生抽一汤匙；盐、糖少许

做法

1、小肠事先用高压锅略压烂后切段，猪血切块，葱切丝，韮菜切段，青红椒切成圈

2、大火热油下姜丝爆香后依次放入猪血、小肠爆炒。

3、淋入料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味，之后撒入韭菜段、青红椒后迅速翻炒片刻即可装盘。

肉末土豆丝

做法：

1、土豆去皮，洗净切丝，用冷水浸泡3分钟捞出，浸泡之后的土豆丝，不会粘锅。

2、猪瘦肉，洗净切肉末，放盐、油、酱油搅拌均匀。

3、热锅放入适量的花生油烧热，把肉末煸炒六成熟。

4、转为旺火把土豆丝倒入锅里，不断翻炒爆炒熟，放盐、酱油、香葱炒均匀。