黄芪猴头菇汤 材料：嫩鸡肉250克，黄芪30克，猴头菇150克，生姜、葱一些。 做法： 1、黄芪、鸡肉、猴头菇洗净，黄芪切片，鸡肉切块，猴头菇放温水浸泡半小时后切块； 2、锅倒油，放姜葱、鸡肉爆炒一会，然后倒入清汤、料酒、黄芪，用大火煮沸，文火炖1小时，然后再放猴头菇煮半小时即可食用。  彩椒嫩炒鸡肉材料：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个，喜辣的可以全换成辣椒 辅材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油 做法： 1、鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净； 2、鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的）； 3、加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱，抓匀，然后放入1勺土豆淀粉再抓匀，最后倒入少许植物油拌匀，腌10分钟；两种菜椒去蒂去筋去籽，切片； 4、调碗汁：取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用 5、炒锅烧热放入植物油，温热的时候，放入鸡肉翻炒至鸡肉变色微打卷 6、倒入尖椒和红椒，大火翻炒 7、炒到尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀，就可以关火装盘了。  香煎鸡胸肉材料：鸡胸肉 一块、盐 小半勺、胡椒碎 少许、黄酒 四分之三勺、迷迭香 少许、耗油 一勺、生抽 半勺； 做法 1.鸡胸肉洗净后，切细长块。 2.加入少许盐，和胡椒粉，少许黄酒，少许的迷迭香，最后在放一点儿耗油，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱腌制20分钟。 3.配菜切块（胡萝卜，土豆，玉米，西兰花都可以）。 4.条一碗酱汁：:少许生抽，少许耗油，香油，加入一点点凉白开搅匀。 5.平底锅加入适量油，油热后，放入放入腌好的鸡胸肉，煎到一面变色时，翻面，再加入调好的料汁，转小火，让汁儿慢慢滴煎入。在加入适量的黑胡椒碎，待煎到两面金黄就可以 6.摆盘，淋上剩余的汁就行了。 芒果西米露 材料 原料：芒果2个、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜 做法 1、在锅中烧开水，将西米倒入锅中，转小火，盖盖煮。 大约20分钟，西米煮至快全透明时关火，盖上盖子焖5分钟。 2、芒果切成小丁。 3、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀。 4、西米在牛奶中浸泡20分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。 |
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