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今天分享万能辣椒油的做法，用它来拌菜，还是炒菜，做酱汁都非常的好吃。下面与我看一下是怎么做的吧。 1.首先我们在盆中放50克的粗辣椒面，50克的细辣椒面，还有50克的辣椒粉，再加50克的盐，用筷子把几样食材搅拌均匀，再准备50克的熟凉油，这个油一定要是凉的，把它们搅拌均匀，搅拌均匀后放一旁备用。 2.接下来我们准备一些配料，葱，姜，蒜，香菜，洋葱，洋葱与姜蒜切片备用， 3.在准备一些，八角，桂皮，香叶，花椒，小茄香，全部放在一起备用， 4.接下来我们起锅烧油，油的量大概是4到5斤左右，把油烧到五成热，先把葱姜蒜放进锅中，爆出香味，大约两分钟左右，两分钟之后，我们把别外的一盘调料放进锅中，用勺子搅拌搅拌，把调料搅拌均匀，然后转中火继续的炸至，炸至的过程中，我们用筷子把调料勤翻动一下，这样才能更好的发挥出它的香味，把调料炸黄炸干，然后捞出不要。 5.转大火把油烧到很烫的状态，然后浇到盆中，先将其中一半的热油浇到盆中，然后用筷子搅拌一下，这样能够确保辣椒的香味全部都激发出来，接着我们往盆中，加入适量的白芝麻，把剩下的一半热油，全部淋入在上面，这样芝麻也被炸熟了，真的很香啊，整个厨房里都是浓浓的香味，真的好诱人啊，这样家庭版的自制辣椒油就做好了。 6.做法也非常的简单，一看就会，平时做上一盆这样的辣椒油，不管是炒菜不是拌凉菜都非常的适合，等到辣椒油的温度完全凉下来，准备一个无水无油的罐子，把辣椒油放入到罐子里，放在常温下保存，能够放一年都不会坏，如果你喜欢就试一下吧。我是娜姐，如果你喜欢我的食谱，就请关注我吧，每天更新不一样的美食教学。 |
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