香芋豉汁蒸排骨 材料 份量: 1、香芋切块3两 2、腌好排骨4两 3、葱花2克 4、李锦记鼓油20克 5、鼓汁15克 6、生蒜茸和红椒粒5克 7、炸蒜茸3克 切工:排骨砍2厘米的段 荔浦芋头切成菱形块
制作:1、先将香芋块摆入铁盘放底,再加1小勺水下去 流程2、再把排骨清洗过,用干净的白毛巾吸干水分倒入小碗,10克味精,10克糖,25克鸡粉,5克蚝油【生粉5克、鼓汁15克】2克老抽。捞均匀在下3克花生油和15克水捞均匀,排骨摆在香芋块上面。 3、入蒸箱蒸15分钟至熟拿出洒上炸蒜蓉和葱花、跟着淋上鼓油即可 味型 特点:豉香 |
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