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疫情当前，朋友圈很多人都说开启了“养猪模式，蜗居在家庭中，每天不是睡觉、玩手机，就是看新闻，关注疫情最新进展，如果在家实在觉得无聊的话，就来跟我一起做烘焙吧。准备材料，混合，整形，送入烤箱，静静等待它的膨胀，不仅可以消磨时光，而且乐趣多多。而且还能把成品晒到朋友圈，提高朋友圈颜值，简直逼格满满。  今天跟大家分享一款非常好吃的甜品，大家有听说过苹果派吗？苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式甜品，很适合小朋友吃。很多朋友可能会认为苹果派的制作很复杂，其实不然，也没有大家想的那么深不可测，我个人觉得做西点只要把握好重点步骤，做起来也可以得心应手的，我这个方子是8寸派盘的份量，别看步骤多，但是很简单，香甜可口，以后想吃甜品自己在家里就可以做了，香甜美味，很适合家庭聚会时品尝，现在正好家里都齐人，我们来一个吧！下面一起来看看具体的做法吧。  【材料】： 派皮：低筋面粉 200克、全蛋液 75克、黄油65克、糖 20克 派馅：苹果（去皮去核称重） 500克、糖 45克、水 20克、淀粉 10克、黄油 15克、蛋液适量 【做法】：1、放入低粉和鸡蛋，我用的鸡蛋比较大个，去壳称重是58克；  2、先用筷子搅拌到结块，然后搓揉至面团后，用保鲜膜包裹，放冰箱1个小时；  3、冷藏时间刚好做馅，锅内放入黄油让它融化，苹果去皮切小块，黄油融化后放入苹果碎和白糖炒出水分，如果喜欢吃甜的可以再多加一些，小火把苹果炒软，这个不能用大火，会很容易煮糊掉，苹果丁炒软后呈现透明色；  4、用水和淀粉调成淀粉水，倒入锅内快速翻拌，苹果变得粘稠起来，苹果馅儿就做好了，然后盛出备用；  5、冷藏好的面团拿出来，在案板上撒一些干面粉，取一部分擀成比模具稍大一些的薄片用来做饼底，不要太厚哦，放入模具里整理好，用擀面棍把多余的皮擀掉；  6、用叉子插小孔，排气，方便烤熟，也提升颜值。  7、把苹果馅放入模具里，整理平整；  8、剩下的面团擀成薄饼，不用切太窄也不用擀太薄，分割成1厘米宽的面条交错编织在盘的顶部，先横着放，一层压一层，最后大概就是这个样子，去除边缘处多余的面条；  9、烤箱预热200度，把一个鸡蛋打散，涂些蛋液在饼的表面，最好把间隙的空洞都要用蛋液填满啊，金黄色派皮的秘诀就来自这里，然后入烤箱175度烤30分钟，具体看最后苹果派表面上色情况而决定加减时间；  趁着下午的时光，亲手做个美味的苹果派，派外皮松脆，馅料软香清甜， 再搭配一杯热茶，与家人闲话家常、同享午后的阳光。 【小提示】： 1、大家家里的烤箱都是不同品牌的，所以烤箱的设定也不一定都是相同的，这里只是给大家一个大体的参数，具体的烤箱设置，要根据自己家的烤箱做调整。 2、黄油针对不同情况软化，现在春天开始回暖，基本都可以直接从冷冻拿出来切好放一会儿就直接用，但记得要切成小片或小块。 |
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