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现在正是新冠病毒肺炎防控的关键时期，全国各地都在倡导大家少出门，如无必要，最好不出门。戴口罩去买菜——买完菜迅速回家，想必这是不少人出门的唯一理由。在这个时候，大家买菜时除了参考价格，还会考量是否耐放。萝卜在此时就显得十分可爱：价格相比其他蔬菜更为便宜，也耐放。这里教给大家以白萝卜为主的4种吃法，摆脱寡淡无味，让你在家也能把萝卜这一样食材，做出各种花样来。食材处理：白萝卜去皮，改刀切成大滚刀块后放入2勺盐抓捏均匀，腌制4-5分钟；葱姜轻拍再切段备用。调制汤汁：鲜黄酱放入油锅内小火慢熬，分2~3次放入姜酒（料酒内放入生姜浸泡），再放入香油炒至酱料呈现颗粒感即可。放入配料：下入大葱略炒，再加入炖肉、热水（萝卜和热水的比例为1:1），将萝卜沥干水分后洗净放入后锅内即可。调味：在锅内放入2克五香粉、鸡精、白胡椒粉、1勺半糖、生抽酱油，稍加烧制后放入高压锅内上汽压制20秒后改中小火焖制18分钟即可。收汁：萝卜捞出后稍加勾芡，最后淋入几滴香油，撒入少许香葱即可~食材处理：白萝卜滚刀切块，五花肉切薄片，葱姜切片。焯煮萝卜：萝卜凉水下锅焯煮。开锅3-4分钟左右放入少许盐，焯煮好后放入凉水中浸泡。炒五花肉：将五花肉直接放入锅内，小火煸炒出油脂和香味，上色后依次放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油（黄豆酱：蒸鱼豉油=1:1），最后放入适量热水，下萝卜中火烧煮7-8分钟。煮制：锅内坐水，放生姜、花椒、盐，冷水下入萝卜，不加锅盖大火煮制2分钟，捞出过凉。炸制：锅坐油，5成热时下入萝卜，气泡均匀时捞出。豆干下锅，炸至金黄色捞出。炒制：锅内放底油，3成热下入培根，加豆瓣酱改小火，放黄酱、甜面酱、豆豉、葱姜蒜、萝卜、豆干煸炒。调味：放料酒、白糖、酱油翻炒均匀，加入青蒜、美人椒、蚝油，关火起锅。食材处理：萝卜擦成丝，放入盐抓拌均匀，腌制5分钟后攥干水分。虾仁放入搅拌机中，搅打成泥。调馅：将白萝卜、葱末、虾泥放入碗中，放入少许盐，1勺酱油，半勺蚝油，1勺香油，1个蛋黄，2勺面粉，搅拌均匀。煎制：锅中放入少许油，油热后转小火，馅料先在手中攥圆，摁成饼状，再放入锅中，煎制两面金黄即可。
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