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香嫩醇浓的川味椒麻鸡！4步用鸡腿自制，麻与鲜混合美妙无比

 逗你玩189 2020-02-22

香嫩醇浓的川味椒麻鸡！4步用鸡腿自制，麻与鲜混合美妙无比

食材清单

  • 鸡腿2只
  • 鸡汤50毫升
  • 香葱30克
  • 花椒40粒
  • 八角20克
  • 桂皮20克
  • 盐10克
  • 酱油50毫升
  • 料酒50毫升
  • 麻油1汤匙

制作步骤

  1. 鸡腿洗净入汤锅，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮煮至刚熟后捞起；
  2. 煮熟的鸡腿放入冰水中降温，沥干水分，剁成 2 厘米宽的鸡块，放入盘中；
  3. 花椒放入锅中，炒香捞出；
  4. 将花椒、细盐剁细放入碗中，在碗中加入酱油、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即可。

小贴士

  • 同样的料汁还可以做椒麻菌菇类，也是凉菜的好选择。

香嫩醇浓的川味椒麻鸡！4步用鸡腿自制，麻与鲜混合美妙无比

香嫩醇浓的川味椒麻鸡！4步用鸡腿自制，麻与鲜混合美妙无比

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    来自： 逗你玩189 > 《菜谱》

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