香嫩醇浓的川味椒麻鸡！4步用鸡腿自制，麻与鲜混合美妙无比

食材清单

• 鸡腿2只
• 鸡汤50毫升
• 香葱30克
• 花椒40粒
• 八角20克
• 桂皮20克
• 盐10克
• 酱油50毫升
• 料酒50毫升
• 麻油1汤匙

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制作步骤

1. 鸡腿洗净入汤锅，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮煮至刚熟后捞起；
2. 煮熟的鸡腿放入冰水中降温，沥干水分，剁成 2 厘米宽的鸡块，放入盘中；
3. 花椒放入锅中，炒香捞出；
4. 将花椒、细盐剁细放入碗中，在碗中加入酱油、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即可。

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小贴士

• 同样的料汁还可以做椒麻菌菇类，也是凉菜的好选择。