“二月二龙抬头，家家户户炒豆豆”，棋子豆别忘吃，一年健康又顺利 二月二也就是农历二月初二，是龙抬头的日子，也被称为“龙头节”“青龙节”“春耕节”。这个时节阳气回升，大地回暖，农民伯伯开始准备春耕了，而古时候传说龙能够行云布雨、消灾降福，象征祥瑞，所以二月二这一天，各地有很多与龙相关的民俗活动，来祈求健康平安，五谷丰登，新的一年健康又顺利。 二月二全国各地有一个重要的习俗就是“剃龙头”，经过了一正月不剪头，头发已经长长，大家纷纷在二月二这天，去理发店剪头发，借龙抬头之吉时，保佑孩子健康成长，大人出人头地，鸿运当头，新的一年带来好运气。 当然无论什么节日，吃也是重头戏，二月二的吃食也换了名字，吃饺子叫做吃“龙耳”，吃春饼叫做吃“龙鳞”，吃猪头叫做吃“龙头”等等，在北方很多地区，还有俗语“二月二龙抬头，家家户户炒豆豆”，“龙抬头，吃豆豆，人不得病地丰收”，就是二月二这天，家家户户都要炒豆子吃。 传说武则天当了皇帝，玉帝下令三年内不许向人间降雨，司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，被玉帝惩罚，说是要金豆开花时才能解除。百姓们在第二年的二月二这天，家家户户爆玉米花、炒豆子，并设案焚香，让玉皇大帝看见，说是金豆开花了，玉皇大帝只好召回龙王，继续给大家兴云布雨。 这也就是二月二炒豆子的由来，一直流传至今，后来又演变成吃棋子豆，也就是用面粉做出来，像是棋子的豆子，有加了盐、小茴香、花椒粉的咸味棋子豆，也有原味的棋子豆，做法很简单，家里有面粉就能做，下面看看具体做法。 【原味棋子豆】 所用食材：中筋面粉100克，酵母1/2小勺，牛奶40克，植物油15克，小苏打1/3小勺 制作步骤 1、面粉放入盆中，加少许酵母、小苏打，加入植物油，倒入牛奶用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团。牛奶可以用清水代替，喜欢吃甜味的可以适当加点白糖。和好的面团盖上保鲜膜，饧面20分钟。 2、将面团擀成大的长方形，厚度大约是3mm左右，因为加了酵母，待会锅中烙至的时候，还会变厚的。 3、把面片切成约1cm宽的长条状。 4、再斜刀切成菱形的小块，可撒少许面粉，避免其粘在一起。 5、平底锅烧至温热，不用加油，直接将小面片放入锅中，用最小火煎。 6、直到煎到两面微微发焦，棋子豆变色外壳酥脆即可，中间要记得用铲子不停的翻拌，避免煎糊了。 明天就是二月二龙抬头的日子了，记得做这个棋子豆吃，祝福大家一整年都健康平安，诸事顺利！ （本文图文均由橙子食记原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底） |
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