教你做棋子

 

 

 

清水中溶解白糖，在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋，开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时

醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块

取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状，然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大点小点无所谓

烤制：

其实用油炸是最传统的做法，最香最好吃，但是怕过度摄取热量的，你可以用烤箱

在棋子表面刷一层薄油，放入180度预热的烤箱，十分钟即好

油炸：

锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油

你要是和我一样无聊，不妨尝试下其他口味，绿茶和可可的

1、原料里不用放泡打粉，鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一点点，多了反倒不好。

2、各家面粉吸水不同，但面要很硬才行，比手擀面的程度还要硬一点，这样做的时候不粘手、成品也更脆。

3、棋子的大小形状没规定，大点小点都可以，还有人做成菱形的，和麻叶差不多。

4、锅里的油一定不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆。

5、有高手支招说，做好的面胚先晾得更干一些，再入锅炸会更脆。

        二月二龙抬头，出了正月就可以剪头发了，还可以拿出圣虫吃掉，还要放鞭炮庆祝新农作开始，这棋子和炒豆就是二月二这天必吃的零食，我奶奶说，以前做炒豆棋子要去抓蝎子，将蝎毒和豆子一起炒了，吃了后就可以避邪、五毒不侵，卖糕的，这是神马功夫啊~~~~

        还有的说，吃金豆是为了祈求来年风调雨顺、大地丰收的。（这个靠谱）另一种搞笑解释，这天炒豆子崩爆米花的声音会吓走老鼠不偷粮食（你们这是请老鼠来坐席吧）。

        不管说法咋样，反正炒豆和棋子是一种吉祥的小零食，大人爱忙活，我们小孩乐意吃~~~~~~

        二月二，炒豆子，豆子和棋子一样都是我们孩子的最爱~~~如果用传统做法来简直太麻烦了，先泡豆再晒干然后再和沙子一起炒，崩溃了。而现在你只需要三分钟就能吃上酥脆的炒黄豆，无油烟还健康。