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用料 ;豆腐1块、猪肉末30克、葱姜蒜末少许、豆瓣酱20克、酱油10克、白糖5克、料酒10克、味精1克盐、10克湿淀粉适量。
麻辣嫩豆腐做法:1.内脂豆腐切2厘米见方的块切块要均匀,不要破损。
2.锅里加水,加入盐10克,倒入豆腐块,烧沸后捞出豆腐块备用。
3锅里加入少许油,放入葱姜末炒香后,倒入肉末炒酥。
4.加入豆瓣酱炒出红油,加入酱油、白糖、料酒、清水。
5.烧沸后,用湿淀粉勾芡最后加入豆腐块,小火烧3分钟,加入味精出锅。
6.出锅注意不要碎。
来自: 青山138 > 《学会了》
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