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可乐红烧肉 备料：五花肉600克、可乐一瓶、老抽1勺、料酒2勺、炖肉料1包、葱3根、姜5片、食盐1勺。 做法：把五花肉洗净切成小方块，葱打成节，姜切片备用。锅中烧水，水开后放入五花肉焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。  锅中烧油，放入五花肉块小火煎至表面金黄，加入葱姜、料包翻炒片刻，放入可乐大火煮开，加入老抽转中火炖煮50分钟。开盖拣出料包和葱姜。加入盐小火继续炖煮10分钟，收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱丝即可食用。  土豆红烧肉 备料：五花肉500克、土豆2个、葱1根、八角1个、桂皮1块、香叶3片、油适量、盐1勺、料酒2勺、老抽1勺、冰糖2勺、水适量。 做法：把五花肉洗净切成块，放入锅中加入清水大火煮开，放入姜片和一勺料酒焯水2分钟，捞出控水备用。葱洗净切成段，土豆去皮洗净切成块，放在水中浸泡备用。  锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒成枣红色，倒入五花肉翻炒上色，炒出油脂。加入葱姜、八角、桂皮、香叶和料酒翻炒3分钟。 加入清水没过五花肉大火煮开，放入老抽转中火焖炖40分钟。开盖放入土豆块翻炒均匀，加入盐据需炖煮20分钟，开盖转大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。  板栗红烧肉 备料：五花肉800克、板栗500克、盐半勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒1瓶、冰糖20克、生姜3片。 做法：把板栗开口，放进开水中焖煮15秒，取出去壳洗净备用。五花肉洗净切成块。锅中烧油，油热后放入五花肉翻炒片刻，加入姜片翻炒3分钟，至五花肉表面微黄，炒出油脂。  加入啤酒大火煮开，转中小火焖炖50分钟。开盖，加入生抽、老抽和冰糖，放入板栗继续焖煮20分钟至汤汁收干。关火出锅装盘即可食用。  家常烧肉 备料：五花肉600克、油适量、盐1勺、生抽1勺、老抽2勺、葱3根、白糖2勺、料酒1勺、姜1块。 做法：把五花肉洗净切成块，放入锅中，加入清水大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控干水分备用。葱洗净切成段，姜切成片备用。  锅中倒入少量的油，油热后倒入五花肉翻炒3分钟，炒出油脂，至表面焦黄。加入葱姜，料酒翻炒片刻，放入老抽、生抽翻炒上色。 倒入清水，白糖和盐大火煮开，转小火焖煮35分钟。开大火收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。  毛氏红烧肉 备料：五花肉400克、油菜2颗、干辣椒5个、葱白2根、姜1块、八角2个、白糖1勺、黄酒250毫升、冰糖适量、盐1勺。 做法：把姜切成片、葱切段、干辣椒洗净切成段。五花肉洗净切成块，放入锅中加入清水大火煮开，撇去浮沫焯水2分钟，捞出控干水分备用。  锅中烧油，油热后倒入五花肉块翻炒至表面焦黄，倒入葱姜、八角、干辣椒和盐翻炒出油脂，出锅备用。 锅中倒入白糖翻炒成褐色，倒入五花肉翻炒上色。加入黄酒、冰糖大火煮开，转小火焖煮40分钟，转大火收干汤汁。油菜洗净撕成小块，焯水后铺在盘底，倒入炖好的红烧肉即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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