|
香煎鸡胸肉 食材 鸡胸肉 一块、盐 小半勺、胡椒碎 少许、黄酒 四分之三勺、迷迭香 少许、耗油 一勺、生抽 半勺 做法 1.鸡胸肉洗净后，切细长块。 2.加入少许盐，黑胡椒粉，少许黄酒，少许的迷迭香，最后在放一点儿耗油，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱腌制20分钟。 3.配菜切块（胡萝卜，土豆，玉米，西兰花都可以）。 4.调一碗酱汁：:少许生抽，少许耗油，香油，加入一点点凉白开搅匀。 5.平底锅加入适量油，油热后，放入放入腌好的鸡胸肉，煎到一面变色时，翻面，再加入调好的料汁，转小火，让汁儿慢慢滴煎入。在加入适量的黑胡椒碎，待煎到两面金黄就可以 6.摆盘，淋上剩余的汁就行了。 肉馅蒸蛋  食材：肉馅若干、蛋2个、酱油、盐 做法： 1、肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平。 2、上面再打俩个鸡蛋。 3、大火蒸10分钟即可。 蒜蓉辣酱烧排骨 用料 肋排 350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)、白糖一点点姜、葱料酒 做法 1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水 2.葱切段、姜切片 3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄 4.倒入半汤匙料酒炒匀 5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处 6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅 豆豉蒸腊鱼尾 原料：腊鱼尾500克，豆豉50克，干辣椒节、姜米、蒜米各少许。 调料：十三香、胡椒粉、味精、色拉油各适量。 做法： 1、把腊鱼尾用温水先浸泡过，捞出来放油锅里稍炸后，倒出来沥油。 2、炒锅置中火并放油烧热，放入干辣椒节、姜米、蒜米和豆豉先炒香 3、倒入鱼尾翻炒并烹少许的清水后，加十三香、胡椒粉和味精翻炒匀，出锅装盘后，送入蒸箱蒸1小时，即可取出上桌。 |
|
|
