美食：凉拌金针菇花生米，金钩竹荪冬瓜汤，双椒炒鱿鱼须，石锅鹅

 

凉拌金针菇花生米

食材：菠菜80克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许

做法

1、花生米用水煮好

2、金针菇去掉根部，在开水锅中焯水一下捞出，菠菜焯水捞出

3、将金针菇切段、菠菜切段，和煮熟的花生米放在大碗中加盐、蒜泥一起调拌

金钩竹荪冬瓜汤

做法：

1．竹荪用淡盐水泡发10分钟，泡发后去除竹荪的网状部分，剪去菌盖头再剪成寸段。

2．冬瓜洗净去皮，切成小方块，锅中加入适量清水，调入浓醇高汤，大火煮开后加入切块的冬瓜，加入清理干净的竹荪。

3. 加入清洗干净的虾米，待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可。

双椒炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须150克、青椒1个、红干椒5个、香菇50克、蒜粒4粒、生姜3克、葱2棵、黑椒粉少许

做法

1、鱿鱼须清洗处理干净，加入料酒、生抽腌渍几分钟，将鱿鱼须倒入开水中焯烫2分钟捞出

2、锅烧热注入油，放姜片、蒜炸出香味捞出弃之，倒入鱿鱼须、红干椒翻炒三四分钟

3、加入青椒、香菇、盐继续翻炒2分钟，喜欢原汁原味的可以关火了，喜欢孜然味的可以再加点孜然粉、黑椒粉调味，关火撒点葱花后装盘。

石锅鹅

做法：

1、鹅宰杀治净，砍成小块，冲净血水之后入六成热油快速炸一下，去掉多余的水分。

2、锅入葱油50克烧热，加入秘制酱料100克炒香，烹料酒50克，放入鹅块750克中火翻匀，倒入小高压锅中，加土豆块100克，上汽后压8分钟，停火备用。注：餐前按以上分量炒制，然后盛入小高压锅压熟，一锅正好是一份菜的量。

3、锅下少许葱油烧热，放入玉米段100克、青椒块、洋葱丝各50克煸炒出香，倒入一锅压好的鹅肉，大火收汁，盛入垫锡纸的石锅中，上煲仔炉烧热即可走菜。