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今年的立春貌似来的有点早，刚好赶上了年三十那天呢！所以立春之后的大家都应该吃的很油腻了吧？毕竟赶在正月里面，大鱼大肉的菜肴是不能缺少的。其实立春之后我们应该少吃一些过油、过咸还有过烫的食物呢！一年之计在于春，我们保养自己的身体的时候也是在春天开始呢，这个时候多注意饮食的摄入，让我们的身体更加健康，身体的抵抗力也大大的增强呢！ 所以，今天分享这10道家常小炒菜，好吃有味道，做法也简单，有蔬菜有肉类，补充营养还能增强抵抗力。关键的做法很简单，好吃还有味道！ 高瓜炒牛肉丝 1、食材准备：高瓜清洗干净切丝，青椒洗净切丝，牛里脊肉切丝。 2、先将牛里脊肉腌制一下：生粉、料酒、生抽、盐、少许糖、五香粉，将牛肉丝搅拌均匀，放5分钟。 3、热锅热油先将牛里脊放入锅内翻炒变色，单独装起来。再次放油，将青椒爆香，再将高瓜丝放入，加盐和生抽快速翻炒变软，最后将牛肉丝放入翻炒均匀即可。 洋葱炒鸡蛋 1、食材准备：洋葱一个，洗净，切薄片；鸡蛋两个，打开搅散成鸡蛋液。 2、热锅热油先将鸡蛋液倒进去煎成双面金黄的鸡蛋皮，然后在锅内捣碎，装起备用。 3、再倒入一点油，将洋葱薄片放进去，加盐、生抽、胡椒粉以及少量的白糖，快速的翻炒，将洋葱片翻炒变软。最后将鸡蛋皮倒进去，和洋葱翻炒均匀即可。 酸辣藕片 1、食材准备：莲藕削皮切片，放在水里面；红辣椒两个，洗净切碎；蒜拍扁几个，香葱几根洗净切大段。 2、糖醋汁：生抽、老抽、糖、醋、蚝油搅拌均匀，比例是2:1:1:1:1。 3、热锅热油先将红辣椒、蒜放进去煸炒出香味，接着将藕片放进去翻炒断生。将糖醋汁淋倒在藕片上，和藕片翻炒均匀即可。 毛豆炒小酥肉 1、食材准备：瘦肉洗净，切小丁，腌制一下：山芋粉（生粉也可）、盐、酱油、五香粉，搅拌均匀；毛豆一点清洗干净沥干水；青红椒切小丁。 2、热锅热油先将青红椒加生抽、盐、糖翻炒出香味。倒入肉丁，翻炒变色。接着将毛豆米倒入。 3、倒入一点开水，将毛豆米和肉稍微焖煮1-3分钟，然后大火收汁即可。 肉丝木耳胡萝卜 1、食材准备：瘦肉切粗丝，勾芡一下：生粉、盐、糖、料酒、蚝油，用手抓揉均匀；青椒洗净切丝；木耳温热水泡发，洗净切丝。 2、热锅热油先将肉丝翻炒熟，装起备用。 3、再次倒入油，将青椒丝和木耳丝放进锅内翻炒出香味。将胡萝卜丝倒入锅内，和青椒木耳翻炒均匀。加入作料：盐和糖，将胡萝卜丝翻炒入味。 4、最后将预先炒好的肉丝倒进去，和胡萝卜翻炒均匀即可。 炒红薯丝 1、食材准备：红薯两个，削皮，切粗丝；油少许，盐少许，生抽少许、胡椒粉。 2、热锅，先将油烧七成热。倒入红薯丝，翻炒断生。 3、放入盐和生抽，快速将红薯丝翻炒入味。最后，倒入少许胡椒粉调味即可。 肉炒木耳土豆 1、鲜肉一块，洗净分开切片，漂洗沥干水；木耳泡发，切小点；红辣椒切碎。 2、热锅先将肥肉片放进锅内煸炒出油，将瘦肉放进去翻炒变色。接着将木耳和红辣椒放进去，翻炒出香味。 3、最后将土豆片放进去，加生抽、盐、五香粉翻炒入味。装盘，撒上香葱即可。 醋溜土豆丝小炒肉 1、食材准备：土豆擦丝，漂洗沥干水；瘦肉洗净切粗丝；青椒洗净切丝。 2、将肉丝勾芡一下：生抽、盐、五香粉、生粉用筷子搅拌均匀静置3-5分钟。热锅热油先将勾芡好的肉丝放进去煸炒变色炒熟，单独装起备用。 3、再倒入油将青椒丝放入翻炒变色，然后倒入土豆丝，加盐和少许醋快速翻炒入味。最后将炒好的肉丝放入锅内，和土豆丝翻炒均匀即可。 菜帮子炒蒜黄 1、食材准备：蒜黄一把，清洗干净，切大段；红辣椒一个，洗净切丝；白菜一小颗，取白菜帮子，洗净切条状。 2、热锅热油先将白菜帮子和红辣椒放进去，加盐、生抽、老抽、五香粉，少许糖翻炒变软。 3、再将蒜黄段放进锅内，和白菜帮子翻炒入味即可。 炒牛肉三丝 1、食材准备：牛肉切肉丝，腌制一下：生粉、盐、五香粉、料酒、糖，将牛肉丝搅拌均匀，腌制10分钟；胡萝卜一根，擦取胡萝卜丝；杏鲍菇一个，洗净，擦取杏鲍菇丝。 2、热锅热油先将牛肉丝翻炒变色，然后装起。 3、热锅再次倒入油，将胡萝卜丝和杏鲍菇丝倒入，加入盐快速翻炒入味。再将炒好的牛肉丝倒入翻炒均匀即可。 |
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