青山学教你做10分钟速成的小炒，低油低脂，清香爽口！很有食欲

家常10分钟的小炒，无肉也下饭，简单又营养，营养均衡，实惠！

百合小炒

食材：

百合、莲藕、黑木耳、彩椒、盐、生抽、蚝油。

做法：

1、黑木耳提前泡发，然后撕成小朵。

2、将莲藕改刀成片，彩椒切成片，百合掰开洗净。

3、取一小碗，将盐，生抽和蚝油兑成汁。

4、炒锅倒油，下莲藕片翻炒，下木耳和彩椒块。

5、莲藕将熟时，倒入百合。

6、稍加翻炒后倒入料汁，拌均匀出锅即可。

小炒豆干

食材：

烟熏豆腐干、青辣椒、红辣椒、姜、生抽、盐、水淀粉。

做法：

1、将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。

2、青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝。

3、锅里倒入清水，倒入豆腐干。

4、加盐焯水两分钟，捞出沥干水分。

5、热锅入油，放入姜爆香。

6、放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐干。

7、加入适量盐、生抽翻炒均匀。

8、水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。

酸菜土豆片

酸菜土豆片

食材：

土豆、酸菜、植物油、盐、生姜、小米辣。

做法：

1、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡。

2、生姜切末，小米辣切碎。

3、锅中热油，放入生姜，小米辣爆香提味。

4、放入酸菜翻炒2分钟盛出。

5、另起油锅，放入土豆片翻炒片刻。

6、放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟。

7、加入少许盐调味，拌均匀即可。

山药南瓜炒木耳

食材：

山药、南瓜、水发木耳、绿尖椒、姜末、蚝油、盐。

做法：

1、山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。

5、南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。

3、炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。

4、放入山药片略炒，再放入南瓜片和木耳炒至段生。

5、加入蚝油和盐调味，最后放入适量绿辣椒提味。

海笋炒素肉丁

食材：

海笋、素肉丁、淀粉、辣椒、盐、蚝油。

做法：

1、海笋用水泡软，入沸水锅中烙焯后捞出备用。

2、素肉丁用水泡软，挤净水份。

3、将淀粉均匀的洒在素肉丁上，使素肉丁都沾满淀粉。

4、入油锅炸至表层微黄后捞出。

5、将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。

6、锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。

7、加入素肉丁快速炒匀，加入蚝油、盐，炒匀即可出锅。

海笋炒素肉丁

家常五彩豆腐

食材：

韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油。

做法：

1、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁。

2、甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。

3、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒。

4、再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

5、注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜。

6、加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。

7、最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

孜然手撕杏鲍菇

食材：

杏鲍菇、香菜、生姜、盐、生抽、白芝麻、辣椒粉。

做法：

1、杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝。

2、孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合备用。

3、生姜切成末，香菜切小段。

4、锅中加少许油，先放入姜末炒出香味。

5、加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒。

6、一直将杏鲍菇炒出水，再将水分炒干。

7、撒上香菜段关火，翻炒均匀即可。