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自己在家研究点美食吧，自制沙琪玛既能当零食又可当糕点，小饿时候来两块，凸凹松软，细腻，香甜，不含任何添加剂，要沙琪玛松软的三个关键在于和面、炸至、熬糖！  【食材】 面粉160g，鸡蛋2个，冰糖、白砂糖、蜂蜜各40g，适量水，杏仁，南瓜仁，瓜子仁，黑芝麻白芝麻，葡萄干蔓越莓适量 【做法】 1. 干净的碗中放入面粉，打入两个鸡蛋用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面半小时  2. 面醒好后用擀面杖擀薄，用刀切成8厘米宽的条，再切成细细的长条，撒些干面粉防止粘黏  3. 起锅烧油，倒入适量的玉米油，油温7成热下锅炸20秒中间不停翻拌，控油捞出备用  4. 另起一锅熬糖浆，加入少量的水和白砂糖、冰糖、蜂蜜，小火慢熬，熬至黏稠即可  5. 将炸好的果子和果干一起倒入锅中，迅速搅拌均匀让糖汁充分融合在一起，接着放入容器里，下面垫一层吸油纸，晾凉冷却后用刀切成块状，就可以开吃啦  小贴士 1. 全鸡蛋揉面，不加一滴水 2. 小面条炸至微黄即可，炸出来的蓬松软绵 3. 熬糖浆出现密集的小泡，糖色几乎不变即可，熬过头的话，沙琪玛会硬  内容来自今日头条 |
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