在农村长大的孩子都知道,小时候跟着奶奶去田里挖各种野菜给我们蒸着吃,美味!今天就给大家推荐10道河南蒸菜,总有一道你喜欢的! 1、蒸豆角材料: 豆角,面粉,葱花,芝麻,蒜沫,香油,盐。 做法: 1.稍老点的豆角洗净控水,切段,撒上点面粉揉揉,再少拌点盐,上锅蒸约15分钟,中间可以用筷子翻翻。 2.熟后取出晾凉,锅里放油,爆葱花,我自己爱吃芝麻,就放了一些黑芝麻,加盐炒香,趁热倒入豆角中,然后放点蒜沫,香油,拌匀即可。 2、蒸面条菜辅料:面条菜、低筋面粉、蒜、芝麻酱、水 调料:玉米油、陈醋、生抽、食盐 做法: 1蒸胡萝卜、将面条菜摘去根部清洗干净,控去水分,加入两勺玉米油。 2、再加一小匙盐,用筷子挑拌均匀,放入五勺面粉。 3、拌匀,使菜的表面均匀地裹上面粉。待锅中水烧开后散放于蒸屉中蒸制。 4、蒸3分钟左右即可关火,开盖取出,打开盖的颜色还很绿呢。再调个简单的蘸汁:把芝麻酱用少量凉开水澥开,加入蒜泥、醋、生抽调匀就好啦。 [1] 3、蒸胡萝卜原料:胡萝卜、面粉、花生油、香油、香葱、红椒、盐、青椒。 做法: 1、胡萝卜一根。瓜擦备好。 2、刮成丝。两勺花生油拌匀。 3、2平勺面粉拌匀。 4、上屉蒸7分钟。(屉布是干的)蒸菜这步是关键,菜蒸太久会粘在一起。蒸熟了。 5、适量盐,香油在盆里簸匀,一根一根的,一点也不粘。撒上香葱碎点缀,爱吃蒜蓉的浇上些调制好的蒜蓉或青红椒碎。 4、蒸槐花原料:槐树花150g、玉米面150g 调料:盐1小勺、胡椒粉1小勺、少许香油。 做法: 1、槐树花摘洗干净,沥去多余的水份; 2、玉米面撒在槐花上,拌匀; 3、笼屉铺上干笼布,把拌好的槐花均匀的铺上; 4、锅内烧开水,上锅蒸15分钟,取出,晾凉,打散; 5、锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟,倒入盐,胡椒粉搅匀即可; 6、蒜捣碎,小葱切碎,加醋,香油,少许盐拌匀,吃的时候浇在蒸槐花上即可。 5、蒸菠菜原料:菠菜、玉米面150g 调料:盐1小勺、胡椒粉1小勺、少许香油。 1.准备菠菜适量,洗干净 备用 2.把菠菜切碎,装盘里备用 3.在切碎的菠菜上,加入盐 五香粉 鸡精 4.在菠菜上加入适量的干面粉 5.把菠菜面粉和调料一起搅拌起来 6.上锅烧水,然后加入刚才搅拌好的菠菜菜 ,大约蒸 10分钟左右即可出锅 7.碗中准备 大蒜沫 小葱 适量的干辣椒面 8.上锅热油,油热后浇在刚才配好的调料上 9.在调料汁里加上适量的醋和酱油,搅拌起来 10.最后把 做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面,搅拌起来即可 6、蒸茼蒿材料:茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。 做法: 1、茼蒿洗净,切大段,晾干水份; 2、面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉; 3、锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可; 4、蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可。 7、蒸芹菜叶材料:白面、芹菜叶、盐、食用油、作料粉、香油 做法: 1、将芹菜叶洗净,把水沥干; 2、在芹菜叶中倒入适量的食用油,并拌匀; 3、放上适量的白面再次拌匀,叶子上都沾上面粉; 4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸,开锅后大约10——15分钟,要根据菜的多少掌握时间; 5、到时间后停火,菜叶出锅,再加上盐、作料、香油拌匀。 [1] 8、蒸土豆丝主料:500g土豆、200g淀粉、适量醋、适量调味汁、适量鸡精、 步骤: 1 土豆去皮洗净,干淀粉放盆中 2 用菜擦直接擦丝于淀粉上,拌匀,使每根土豆丝都沾满淀粉 3 蒸锅中刷油,把拌好的土豆丝放进蒸锅中 4 上火蒸五六分钟即可 5 大蒜放蒜臼中杂碎成泥,加白开水、醋、调味汁、盐、鸡精调好蒜汁 6、把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上 7、拌匀即可装盘了 9、蒸扫帚苗1将新鲜的扫帚苗洗净,稍稍控干。 2 加入少许盐,用手抓匀。不必多放,稍稍有点咸味就可以。我还加了一些浓缩鸡汁,味道很棒。 3 筛入一些玉米面和面粉。加入一些粗粮更健康一些,如果不喜欢的话可以只加面粉。 4 用手上下翻动、抓匀,酌情添加面粉,直到差不多所有的叶子上都沾上一层薄薄的粉就可以了。 5 倒入蒸锅中,大火蒸10分钟就可以了。 6 蒸熟以后可以直接吃,也可以调个汁沾着吃。我家喜欢捣一些蒜泥,加点醋,最后再点上几滴麻油~相当淳朴的味道! 10、蒸红薯叶主料:红薯尖500g、玉米面150g。 辅料:盐1小勺、蒜2瓣。 步骤: 1、地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段,放进大碗,加入盐; 2、搅拌均匀,多搅拌一会儿,让地瓜叶出一些水,加入玉米面拌匀; 3、拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟; 4、地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。 内容来自今日头条
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