宅在家里太久了,想念糯米软糯香甜的味道,就想利用家里有的一些材料做个小甜饼。刚出锅的时候外脆里嫩,特别好吃。家里做的糖量不多,比较健康。 By 五月的苜蓿 用料
做法步骤 1、把铁棍山药去皮,切成段蒸熟。 2、把苹果擦丝,用细孔擦板,擦的碎一点。最好使用比较面的苹果,口感好。 3、把铁棍山药压碎,加入擦好的苹果,适量的炼乳。用勺子一边压一边搅拌。 4、再打入一个鸡蛋,增加黏性。继续搅拌成泥。 5、加入适量糯米粉。揉至粉团不粘手。这个方子的材料水分大,不需要额外加水。如果想吃甜一点,这一步也可以加入几克白糖。 6、加入玉米淀粉适量。目的是让饼吃起来更糯。 7、分次加糯米粉直到盆光(粉团没有筋,很粘手) 8、由于团子很粘,最好揪出一个团,在案板上压扁。用一个大小合适的杯子,扣出一个小饼。案板上撒粉防粘。 9、电饼档加热,抹一层油,下入小饼。 10、180度煎大约5分钟,翻面,可以看到饼底已经金黄了。再煎3分钟左右就可以出锅了。 11、刚出锅的饼表面脆脆的,里面韧韧的。有苹果和炼奶的甜味,还有山药和糯米质朴的口感,很清新不甜腻,老少咸宜。 12、快做起来趁热吃吧! 小贴士 1,糯米粉中加入淀粉,可以方便定型,提高韧性。 2,可以加点红糖或果酱做馅料。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! |
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