家常菜最香的5种做法，不管什么菜，10分钟出锅，保证色香味俱全

#百吃不腻的一道菜#

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

无论是青菜萝卜等素菜，还是猪肉牛肉等荤菜，在煎炒烹炸等烹调方法中，每一种食材都会有它最香的做法！家常菜虽然没有固定的做法，却以普通的食材，简单的烹饪方法中，油盐酱醋等调味料，烹饪出饭桌上一道道色香味俱全的菜肴！在厨房里我们接触到最多的食材想必就是猪肉牛肉鸡鸭等肉类食材了，而这些食材最香的做法你知道有哪些吗？这期，大厨分享这5种常见的食材最香的做法，不需要任何复杂的烹饪方法，10分钟就搞定！色香味俱全，出锅让人见了都流口水！保证做法零失败，喜欢动手的你，不妨试试看吧！

猪肉最香的做法——《梅菜扣肉》

材料：

五花肉500克，梅菜250克，蒜姜末10克，酱油10克，蚝油10克，叉烧酱5克，白糖2克，五香粉1克。

做法：

1.将五花肉整块入锅煮熟，捞出用酱油上色，接着入锅炸制金黄色，捞出用刀切块待用。梅菜处理干净后，入锅炒香备用：

2.把蒜姜末和调味料放入盘子里，混合均匀后。放入扣肉搅拌均匀，摆入碗里，接着放入梅菜，入锅蒸制60分钟，待扣肉软糯入味即可出锅。

牛肉最鲜的炒法——《姜葱炒牛肉》

材料：

牛肉250克，姜片20克，葱段100克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将牛肉用刀均匀切成片，接着用酱油，啤酒喝淀粉抓均腌制10分钟待用。

2.热锅冷油后，放入姜片煸炒制香。接着放入腌制好的牛肉翻炒，放入调味料炒均后，放入葱段，大火煸炒制香即可出锅。

鸡最有味的炒法——《生蒜炒鸡》

材料：

鸡半只，生蒜250克，蒜姜片10克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块。生蒜清洗干净后。用刀切成段：

2.热锅冷油后，放入鸡块煎炒制金黄色，接着放入蒜姜片煸炒制香，烹入料酒，放入调味料炒香后。放入生蒜段翻炒制香即可出锅！

鸭和土豆最搭配——《土豆焖鸭》

材料：

鸭半只，土豆2只，香菇2只，蒜姜片10克，八角2只。酱油10克，排骨酱5克，蚝油5克，盐调味。

做法：

1.将鸭处理干净后，用刀切成块。土豆削去皮后，用刀切成小块，清洗干净待用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片和鸭块煸炒制香时。烹入料酒，放入调味料，香菇八角炒香，倒入适量的水，放入土豆块小火慢慢焖制软糯入味，收汁即可出锅。

鱼最受欢迎的做法——《酸菜鱼》

材料：

草鱼1条，酸菜250克，蒜姜片20克，泡椒10克，（葱花和辣椒干20克）

调味料：

泡椒水50克，鸡粉3克，盐调味，辣椒油适量。

做法：

1.将草鱼宰杀处理干净，用刀切出鱼肉，切成鱼片，用刀料酒，盐和淀粉抓均待用。鱼骨用刀剁成块，酸菜准备好：

2.热锅冷油后，放入鱼骨煎制金黄色，接着放入蒜姜片爆香。放入酸菜炒香，倒入沸腾的开水，放入调味料煮开，接着放入腌制好的鱼片，烫制8成熟出锅。撒入葱花和辣椒干，然后淋入辣椒油即可。