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虎皮凤爪  材料： 鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香 做法： 1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲； 2、凉水下锅开火焯净血沫； 3、鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿； 4、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖上盖子防止迸溅； 5、直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水控干； 6、锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香； 7、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖； 8、开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。 豉油鸡  做法： 1. 姜切丝，蒜切末备用； 2. 锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐； 3. 锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁； 4. 盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟； 5. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。 水煮毛豆  材料： 新鲜毛豆250g，八角1个，盐，香叶2片，桂皮1块 做法： 1.新鲜毛豆一盘，用剪刀剪去两角，放入清水中清洗干净 2.将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中，锅中烧水，放入茶包袋 3.依个人口味加盐，大火煮开，水开后放入剪好的毛豆 4.不加盖大火煮10分钟，捞出即可食用  奶白色鲫鱼豆腐汤 材料： 鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精； 做法： 1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（这些可让卖鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块； 2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色； 3.加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）； 4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟； 5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可 很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢！ |
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