卤猪下货，卤水配方及流程，猪下货（肝、肠、肚、心、口条等）

特点：

与传统卤水相比，此配方操作简单，药料易购，同时采用了若干新型调料，成品香气馥郁，

色泽纯正。

配方提供：

原料：

猪下货（肝、肠、肚、心、口条等）5 干克；

制作方法：

（1）调制卤汤：

（3）出水：

将猪下货在沸水锅中加葱、姜煮 10-15 分钟，祛除血腥味后用清水洗净。原料出水控制在断生为宜，不宜过熟，以防鲜香味流失。

友情提示：

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