炒方便面（非常喜欢、十分美味的一道小吃）。

非常喜欢的一道小吃，晚上撸串必点的配菜，哈哈哈，丸子今天教你做来。

材料：

方便面、食油、火腿肠、鸡蛋、洋葱、绿豆芽、小葱、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、耗油、姜、蒜、小葱。

做法：

1、起锅烧水，水沸下入方便面煮至断生即可，捞出过凉水待用。

2、鸡蛋入碗搅碎加入少许食盐，绿豆芽洗净，洋葱切丝，火腿切均匀小块，姜、蒜切末，小葱切花待用。

3、起锅烧油，油温七成热倒入鸡蛋，快速翻炒至稍凝固盛出待用。

4、再起锅烧油，油温六成热下入姜、蒜煸炒出香，倒入火腿肠翻炒至稍微变色，下入洋葱、豆芽，加入适量生抽、少许老抽改大火翻炒均匀。

5、加入方便面翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀，加少许耗油、生抽翻炒片刻，点入少许开水，加入食盐调味，继续大火翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

丸子：1、青菜可根据自身喜好适量加入。2、方便面煮好过凉水更劲道。3、炒鸡蛋时把握火候，鸡蛋不要炒老，稍微凝固就行，后面还要炒一遍。