阳春三月,春暖花开。
今天是专属于所有女神的节日。但今年情况有点特殊,不能随意出门。所以今天暖暖除了要祝大家节日快乐,青春永驻以外,还带了一道快手又营养的美味。
因为经历了这次的疫情,我发现身边的人,除了越来越注重一些健康细节之外,对养生也是越来越重视。最近有很多人问暖暖:春天到了,应该怎么吃比较养生?
为了准确回答大家的这个问题,暖暖可是特意去咨询了营养专家,为大家总结了三个春季食补的原则:
春季虽然温度回升,但还是有“倒春寒”,所以很多人容易在春天感冒。俗话说,“辛甘发散为阳”,这时候可以吃一点有刺激的食物,能够发散体内的寒气。
春季养生跟冬季养生还是有一定区别,俗话说“春捂秋冻”,在中医上,冬季养生讲究收敛阳气,但是到了春天,就需要补足阳气但不能太燥热,毕竟夏季体内过于燥热容易伤身。
在春天要少吃酸味的食物,不然会损伤脾胃,相反,可以吃一点甘甜的食物,能够补益脾胃,比如百合、山药、雪梨等等。
除了上面提到的三点,营养专家还给暖暖推荐了一种可以大补阳气的食材,那就是家家都有的白菜。
民间有一句话叫做“白菜吃半年,大夫享清闲”,其实这句话并不是没有道理,白菜中含有多种维生素、纤维素、蛋白质,具有非常高的营养价值。从药用的价值上说,白菜有防癌、降血脂等功效。
虽然说白菜一般在冬季食用,而且春季绿色蔬菜很多,但是白菜的营养价值较高,维生素C含量是苹果的10倍!并且价格便宜,味道鲜美,常吃还能美容减肥,绝对是当之无愧的“百菜之王”。
白菜的烹饪方法很多,最营养的方法莫过于清煮,但是对于暖暖来说,清煮的滋味过于寡淡,所以今天暖暖就来教大家白菜的新吃法——白菜粉丝煲。
虽说是煲,但其实并没有很多汤水,看起来非常利落。白菜清甜脆口,粉丝根根分明,吃起来不仅弹牙爽口,还带着白菜的一股清香,就连颜色都非常好看。
暖暖之前也给同事介绍过白菜粉丝煲,不过他做出来的成菜却是软塌塌的模样,所以暖暖在这里要给大家2个小技巧,来解决做菜时会遇到的问题:
粉丝入锅之前一定要用冷水浸泡半小时,可千万不能用热水,不然炒出来的粉丝就看起来没精神;至于白菜,也一定要将白菜叶和白菜帮切开,分别入锅翻炒,不然不容易入味。
学会以上两点,整道菜做起来就没有任何难度,更不需要费太多时间,厨房小白也能轻松上手。若是您吃腻了炖白菜、清煮白菜,可一定要试试这道菜哟~
白菜 / 肉末 / 八角 / 粉丝 / 葱姜
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老抽 / 甜面酱 / 醋 / 白糖 / 香油
白菜处理:将白菜帮和白菜叶分开,用刀拍白菜帮,将白菜帮、白菜叶切丝。
粉丝处理:粉丝提前用凉水浸泡半小时后切段,再放入老抽、油翻拌均匀。
炒制:热锅凉油,小火放入肉馅炒散,再放入葱姜、八角爆锅,出香后放入一勺甜面酱,再放入白菜帮、白糖翻炒,待白菜帮变色后,再放入白菜叶翻炒。
最后:往锅中放入一勺生抽,少半勺醋,少许酱油。将碗中的粉丝翻拌后,铺在白菜上,上下翻炒,出锅前放入香油即可。
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